用料 ?
白萝卜 半根
水晶粉 半袋
猪肉 少许
大蒜 两瓣
生抽酱油 少许
白糖 少许
白醋 四分之一瓶左右
盐和鸡精 适量
酸萝卜炒粉的做法 ?
先将大白萝卜洗净，切一半即可。切成萝卜丝，后加少许盐搅拌均匀，静置半小时。
待萝卜出水后，将水倒掉，同时也萝卜剩下的水份挤掉。放入白糖，白醋和凉白开水的调汁中。比例是1:1:1，个人建议醋多点，还可以加点泡椒之类的，味道会更好。以后放入冰箱静置一夜。
酸萝卜泡一夜后就可以开始炒了！首先水晶粉倒入开水烫，三，四分钟大概八层熟后捞出，冷水投凉，备用。大蒜切碎，猪肉切丝备用。
锅热后，入凉油，放入大蒜爆香。倒入肉丝炒熟，然后可以放入酸萝卜丝了，尽量不要带汁水。抄熟后加水晶粉，酱油继续抄制。建议再加点水和少许糖，有点汤汁最好。最后盐，鸡精适量。出锅！
主料
绿豆芽 ：150
米粉 ：200
酸胡萝卜 ：50
鸡蛋 ：4个
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
油辣椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.自己腌制的酸胡萝卜，酸爽清脆，胡萝卜切丝备用。
第二步
2.干的番禺米线用开水泡3分钟，控干水分备用。
第三步
3.集体照：米线、绿豆芽、鸡蛋、酸罗卜、辣椒油。
第四步
4.炒锅加油烧热倒入蛋液
第五步
5.炒熟、炒散盛出备用。
第六步
6.炒锅加底油烧热，放入酸胡萝卜丝，加油辣椒翻炒出香味。
第七步
7.放入豆芽
第八步
8.翻炒均匀
第九步
9.放入米线和鸡蛋
第十步
10.加盐调味翻炒均匀即可
第十一步
11.咸鲜微辣的炒粉装盘
