1.鲫鱼买的时候就让卖鱼的给收拾干净了，回家洗几遍就行了，用了几个大白菜帮。
2.豆腐半块，改刀切成30CM的块
3.葱姜蒜大料备好
4.白菜横刀切大块
5.鲫鱼用厨房纸巾搽干水分
6.平底锅烧热后把鲫鱼摆放在锅里，两面煎成金**
7.定型后的鲫鱼从锅里取出装盘待用
8.锅里再一次倒上油，放入蒜、葱姜、大料炒香
9.再下入煎过的鲫鱼
10.倒入开水
11.加入料酒去腥增鲜
12.再倒入白醋，巩固一下
13.大火烧开慢慢的变成奶白色
14.再下入切好的白菜墩、3分钟后下入豆腐
15.加入盐调味
16.在加入白胡椒粉去腥（我就是担心鱼会很腥）
17.最后加入鸡精提鲜
18.一锅香气四溢的白菜豆腐炖鲫鱼出品了
做法，鲫鱼炖咸菜怎么做好吃，鲫鱼炖咸菜的家常做法
原料：大白菜 鲫鱼
调料：大葱一段 姜一块儿 盐 胡椒粉 香菜
做法：1.鱼洗净控干净水（买活鱼，让卖鱼师傅帮忙杀好）。大葱切段、姜切片，香菜洗净切末。
2.大白菜洗净，用手掰成块儿，平铺在锅底，摆上鲫鱼、葱姜，加清水没过鱼身，点火烧开，加盐中火炖15分钟。最后加胡椒粉，撒香菜末即可。
提示：炖鱼时锅里的汤要始终保持翻开状态，这样炖出来的汤汁才会变成奶白色。
出锅前可以滴几滴橄榄油或猪油，喜欢吃辣的也可以浇上点辣椒油。
也可以加几片五花肉一起炖，味道会更鲜美。
鲫鱼低脂肪、高蛋白、富含锌，有促进食欲、消除水肿、增强心血管功能和抗病能力等功效，是一道很好的家常营养菜。
咸菜炖鲫鱼的做法1.1、把咸菜洗干净，切成丝、把生姜、大蒜切好2.2、把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份3.3、把鱼和生姜放进油锅里4.4、炸到两边金黄5.5、加入咸菜、料酒6.6、加入糖、盐和适量的清水7.7、用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖五分钟8.8、盛起来，撒上葱花，把汤汁倒入即可
