食材明细
鸡腿1只
葱段姜片适量
枸杞15粒
大枣2-3颗
芝麻酱5大勺
腐乳1块
韭菜花1汤勺
白糖1/2汤勺
盐2茶勺
鸡精1茶勺
葱姜蒜末1汤勺
香菜末1汤勺
凉开水适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
鸡腿浓汤火锅的做法步骤
1
汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
2
鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
3
蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
4
放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
5
麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
6
再放韭菜花搅匀。
7
放糖和鸡精搅匀。
8
最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
9
配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
用料 ?
鸡腿 3只
料酒 3勺
生抽 5勺
老抽 2勺
盐 若干
蒜 3瓣
姜 4片
蚝油 2勺
家常酱鸡腿的做法 ?
鸡腿切口，放入料酒，盐，姜片，生抽等腌制15分钟左右。
（如果大就多腌一会，小就少腌制一会）
蒜等其他佐料提前备好
（还有最后出锅的调味料，我用了百里香和白胡椒）
1，倒油，放入蒜末，姜片，鸡腿，大火炒至嫩黄。鸡腿出香味。
2，倒入水，漫至鸡腿一半，倒入生抽，老抽，一点蚝油，糖，胡椒等（这里就是根据自己口味调节，放多了就会变咸，少了就淡，如果吃辣这里可以放辣椒粉之类的。腌制的时候也可以放干辣椒。）
3，根据水的多少，大火煮开后，小或中火闷煮20分钟左右。
4，水快干之后，大火收汁。
收汁差不多之后，鸡腿放入盘子，浇上锅里剩余的汁，大鸡腿就烤好了。
