1、普通快捷的做法：
（1）马蹄刮皮洗净切碎；胡萝卜刮皮洗净切碎。
（2）五花肉洗净剁烂，也可以用机器搅碎。放一勺红薯粉搅拌均匀，用红薯粉拌过的肉口感比较松嫩。
（3）把肉泥和马蹄胡萝卜放一起，加入适量盐，鸡精，一勺香油，充分搅拌，一定得搅拌均匀哦。
2、注重细节的做法：
（1）准备原料：饺子皮、前腿肉、马蹄、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、盐、玉米油、玉米淀粉、小葱。
（2）马蹄洗净备用，马蹄去皮后放入绞肉机中绞碎，猪肉提前绞好了，忘记拍了，然后把绞好了的马蹄倒入绞好的肉里
（3）把马蹄和肉搅拌均匀，放生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，玉米油。
（4）最后把葱和肉搅拌均匀。
3、自己和面的做法：
（1）面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清，慢慢加入清水搅拌成絮，用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉，揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟。
（2）马蹄去皮，玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎，加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲，
（3）开始包饺子，把接口边捏一捏就做好一个饺子了。
马蹄饺子馅的做法和配料窍门：
饺子皮1500g，猪前腿肉800g（新鲜），马蹄800g，胡萝卜1个约250g，洋葱1个约150g，鸡蛋2个，辅料，姜茸10g，蚝油3匙约50g，食盐1匙约15g，料酒10ml花，花椒15颗，花生油100ml。
面粉加入适量的水和成面团饧半小时，穿心莲叶用淡盐水浸泡5分钟，反复冲洗干净，开水焯一下，过冷水，攥掉水分切碎，鸡蛋入油锅煎熟，毛葱去皮切碎，穿心莲碎加入毛葱碎、盐酱油拌匀，加入鸡蛋拌匀，包饺子，煮饺子，出锅。烹饪技巧：在煎鸡蛋时多放一点油，拌馅时就不用另加油了。煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
