馒头机做出的馒头表面不光滑是什么原因？
优质的馒头应为表面光滑，无裂口、无裂纹、无气泡、无明显凹陷和凸疤。表面光滑与否对于商品馒头的销售影响很大。
常见的馒头表面问题有：裂纹、裂口、起泡等。
馒头裂纹多因为醒发湿度太低所致。可调节醒发湿度加以解决。
裂口可能是因为面团水分过低、面团ph过高、揉面不足且布面过多，坯醒发不足等因素所致。
起泡主要是因为面团ph过低、揉面布面过多、醒发时湿度过大、醒发过度、蒸时气压过高等原因造成的。
所以在使用馒头机蒸馒头的时候需要注意以上几点，这样才能保证馒头的质量。
