1、用料： 青鱼6条、料酒2勺、糖适量、蒜6-7瓣、葱花适量、姜4-5片、盐适量、辣椒适量、醋2勺、香菜适量。
2、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。
3、葱切段，姜切片，蒜瓣。
4、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。
5、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。
6、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖。
7、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。
青鱼
别名：鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青
用料
主料
青鱼800克
调料
食盐
5克
姜
10克
蒜
20克
番茄酱
300克
白糖
30克
茄汁青鱼的做法
1.准备材料。
2.热锅热油，爆香姜片,加糖到融化。
3.青鱼入锅，每面各煎2分钟。
4.把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟。
5.感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
