青木瓜虾味酱凉面的家常做法 青木瓜虾味酱凉面怎么做，人生在世怎么能离开吃呢？所以lwb6102628今天教大家青木瓜虾味酱凉面，希望对大家有所帮助。做法如下，1.青木瓜去皮、刨成粗丝，用盐腌约20分钟，再用凉开水沖约15分钟后沥干备用。2.虾米洗过，泡水约15分钟，取出切碎。3.取一炒锅，热少许油，放入作法2的碎虾米，以小火炒约10分钟至汤汁收干后起锅备用。
1号称具备美容效果的水果-----木瓜酱
1、木瓜去皮去籽后切丁(搅拌机搅拌更好)
2、加入生粉(也可不加)
3、加入200毫升矿泉水，
4、放入锅中大火沸腾，转小火，中途不断搅拌以免糊锅.约半小时成品出来了.
呵呵，吃木瓜完全是跟风来的，谁叫这木瓜宣传得那么好，有什么美容、健身、美白、丰胸等等功效呢!
后话：吃木瓜酱时，竟然没有那种青味了，暗喜啊
小诀窍
木瓜不像其他水果直接食用时有香或甜或脆的味道，觉着有股特殊的“青味”，呵呵，喜欢这种味道的人就多吃吃吧
2川香凉面
1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可，面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连；
2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀；
3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。
3夏日凉面
1.细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用
2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的冷开水调拌均匀成为酱料备用
3.取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成
厨师叮咛：
*加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口
4木瓜果酱
1：木瓜去皮去籽，切成小块（也可用搅拌机打成泥）；
2：柠檬榨汁备用；
3：将果肉倒入锅内，倒入适量水盖满果肉即可，倒入白砂糖；
4：大火煮开后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮30分钟左右（视分量而定），隔一会就搅拌一次，防止糊底；
5：待果肉成泥（有沙感），汁水变浓稠，即可关火。冷却2-3分钟左右，装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。
小诀窍
1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；
2、糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3；
3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；
4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。
5木瓜丝鲜虾沙律
(1)青木瓜浸于盐水中30分钟，取出沥干备用。
(2)将全部汁料注入盘子内拌匀。
(3)将青木瓜丝、胡萝卜丝及金不换加汁料拌匀，放入碟中，鲜虾铺面上即可上桌。
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