1、准备材料：鱼胶4个、干桂花若干、纯牛奶2瓶。
2、用开水把鱼胶泡发三个小时。
3、将鱼胶洗净。
4、中火蒸5分钟。
5、放进冷水泡8个小时(最好放进冰箱)。
6、用姜或葱头飞水。
7、飞水后的花胶剪小块，加水炖（水位没过花胶即可）。
8、炖两个小时后，加入牛奶和冰糖，再炖25分钟即可 。
9、炖好的花胶放凉，撒上干桂花点缀。如果喜欢水果也可加入水果。
10、放入冰箱冷藏5个小时就可以了。
椰奶冻怎么做？
意式奶冻的做法 ?
淡奶油、牛奶和糖一起，加入一点橙子皮，加热至大概80度左右，糖融化，不要烧开
过滤冷却至30~35度时，加入隔水融化的鱼胶片溶液，拌匀
隔冰水冷却至溶液有点粘稠，类似于稍微稠一些的酸奶状时，再次搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上
用料? ：椰浆 60g 牛奶 135g 淡奶油 95g 吉利丁片 2片 绵白糖 35g
椰奶冻的做法 ?
把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
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牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀
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入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
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放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火
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在密封盒里铺上一层保鲜膜
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待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固
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取出
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切小块
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表面醮一层椰蓉即可
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小贴士
冷天的话，步骤6时不用放冰箱，室温就行。?
另外，放在冰箱大概5个小时左右即可。
