大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食
手撕包菜是我们都不陌生的一道家常菜,不管是在家里也好,在外面饭店就餐也好,手撕包菜是一个上桌率非常高的美食,它有着非常清脆的口感,味道咸香麻辣,属于那种吃一口停不下来的菜品。
手撕包菜的主食材就是包菜,包菜又称圆白菜,基本上一年四季都能买到,而且常年的价格都不贵,现在的季节正是包菜应季的时候,也是我们经常提到的时令蔬菜,现在的包菜不仅非常新鲜,它的价格也是非常便宜,价格通常是几毛钱一斤,两块钱左右就能买到一个包菜,真的是便宜又好吃。
今天舒晨分享一个手撕包菜的做法,这样做包菜保准清脆爽口,味道也非常好吃,哪怕零经验也能做成。
【手撕包菜】
材料:包菜、瘦肉
辅料:红辣椒、花椒、大蒜
调料:食盐、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油
做法:
1.首先处理食材,包菜清洗干净后用手撕成小块,用手撕成这种不规则的小块,口感要比刀切的更好。
2.瘦肉一块,切成薄片,也可以选择肥瘦相间的五花肉。
3.大蒜几粒切成片,和花椒、红辣椒放一起。
4.锅内加入适量植物油,把油温烧至7成热油面冒烟,包菜大火爆炒才能锁住水分,这样口感吃起来才爽脆。
5.大火下入包菜翻炒30秒左右,把包菜炒软、炒断生。
6.另起锅热锅后加入适量植物油,热锅凉油下入瘦肉煸炒。
7.炒至瘦肉变色后加入蒜片和花椒、辣椒,煸炒出辅料的香味。
8.接着下入炒软的包菜,快速翻炒均匀后调味。
9.加入2克食盐调味、加入1克白糖提鲜、加入1克胡椒粉、加入3克蒸鱼豉油、加入3克香醋中合辣味和麻味,把调料翻炒融化均匀。
10.最后淋入适量香油提香增亮即可出锅。
好了,我们这个家常的手撕包菜完成,有荤有素,好吃营养,希望您能够喜欢。
小贴士:包菜一定要大火高温爆炒,尽量减少炒制时间,时间越长越容易失去脆感。如果只想吃素不想吃肉,可以选择不放瘦肉。
如果想了解更多家庭美食,请点击头像关注,舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食,相互学习,共同成长,感谢您的支持,明天见!