灶神与门神、井神、厕神、中溜神并称居家五大神，其中灶神每年腊月二十三都会回天堂向世界家庭汇报。腊月二十三也是祭灶节，这一天，我们需要用关东糖粘住灶神的嘴，贿赂他多说好话。
所以，本期我们来了解一下关东糖是不是麻糖。
关东糖又称炉糖、大块糖和麻糖。它是汉族古代的传统名点，即节日食品和祭祀用品（祭祀灶神）。一年内，它只在新年前后出售。关东糖是一种由麦芽和小米制成的糖制品。它用于祭祀灶神。有人说它是用白糖、淀粉、水和淀粉酶酿造的。清朝人写的《燕京岁记》记载，在清朝祭祀灶具时，有关东糖和糖饼。
关东糖在东北的农村和城市、街道和市场上都有小贩出售：大糖，大糖，酥脆香甜的大糖。乳白色的大糖，放在方盘上，一般有三英寸长，一英寸宽，扁平，丝条。新做的大糖，咬在嘴里，脆香，粘，有一种特殊的味道，是关东男女老少都很喜欢的糖。
在关东的农村，过年的时候，还有一个特别的祭祀活动，送灶神升天。在过去，无论贫富，只要你在门口结婚，你都应该在锅台上的墙上崇拜灶神的雕像，并在雕像的两边贴上副对联：上帝说好话，下边界确保安全。每个家庭都把灶神当作神，它将主宰一个家庭的兴衰。
由于四季常住在炉子里，观察家庭活动，自然成为家庭之主。早在3000多年前，商代就开始祭祀炉子，成为天子的五大祭祀之一。汉代以前的文字记载称之为灶神。唐朝以后也叫灶神。至于灶王，灶神的说法是唐朝以后的民间说法。将他的头衔和头衔结合起来，成为一个令人敬畏、可爱和可怕的神。
每年农历腊月二十三是中国人常说的小年。这一天的习俗是送灶神。据说灶神这一天要上天述职，所以家家户户都会献糖瓜(也有芝麻糖)，让灶神嘴甜，在玉帝面前多说些好话，来年给家里一个更红火的景象。
年轻时吃炉糖：浸泡几公斤黄米谷子，注意保温保湿，遮阳，让它发芽；四五天后，谷子长出半英寸长的白芽；发芽的谷子用水磨碎，这些果汁和水碎谷子，是制作炉糖的酶。煮20多公斤小黄米，晾一会儿，等不太热。
加入制作的酶，搅拌均匀，类似发酵一段时间后，黄米淀粉转化为焦糖，即炉糖；取出稀糖，在锅里煎成半干浆糊，取出后，干一段时间不热，揉成条状；把半干炉糖冷冻一夜，因为天气冷，炉糖凝固，咬脆。
结论关东糖是麻糖，关东糖在不同地区有许多不同的名称和外观。关东糖通常被称为一种非常粘稠的白色麦芽糖。
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