很多人喜欢在业余时间学习烹饪，在百度找到做法，然后一步一步地学习做，有些人会觉得麻烦，但对有些人来说，这是一种爱好。所以，这个小边会带你去学习潮汕小吃潮汕无米饭做法。
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无米饭是广东省潮州市汉族民间小吃。无米饭的皮是红薯粉做的。无米饭的馅料主要由蔬菜和谷物制成。咸的是土豆、芋头或竹笋切成小颗粒，加入少量的沙茶、咖喱、盐和味精油炸。或者大豆煮熟，加入精制盐和胡椒粉。甜馅料可以是芋泥或豆沙。从外观上看，如果包装口是尖的，则表馅料是咸的，如果包装是圆的，则表明馅料是甜的。
无米下的做法：
红薯粉、绿豆、虾、韭菜(咸馅)或芋泥(甜馅)
步骤：
1.将红薯粉加入等量清水，搅拌均匀；
2.将清水放入锅中(清水的重量应为红薯粉的两倍)，放入炉中煮至沸水，加入明矾(按1000克水加入5克明矾的比例)，倒入红薯粉，搅拌均匀，形成粥状的糊状(应略厚于糊状)。半熟时，即端离火位，冷却后使用。(如果隔夜使用，效果会更好)；
3.没有米饭的馅料有两种，一种是咸的，另一种是甜的。咸馅的制作方法是将皮绿豆放入蒸笼中蒸熟，用面条棒压幼，加入虾米茸，腌制熟红肉、生蒜，加入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀；甜馅的制作规则是绿豆沙或芋泥；
4.包没米饭的时候，要用红薯粉做培粉。因为米皮含水量大，包馅的时候手势要轻，可以包起来，包起来蒸。
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