在家自制中药真空包装，需要注意点什么？如何进行杀菌处理，对成年人可能没什么影响，但是1岁以前的婴儿是不能食用蜂蜜的，最近朋友圈流行转发“儿童乳饮料有肉毒杆菌，喝了会得白血脖的消息，听着好吓人，你的药不是已经高温煮沸的吗?肉毒杆菌应该没有了其他的细菌应该也没有你只要在做真空包之前注意别让药液接触污染物就行采纳哦，比如肉毒杆菌，乳清蛋白中检查出肉毒杆菌违反了食品安全法的哪些条款，肉毒杆菌到底是什么，为什么奶粉里会有？我们的国家标准怎么规定的？国际上怎么管，1岁以下的宝宝肠胃比较娇嫩，不易消化，食用蜂蜜后可能会引起肉毒杆菌的中毒，其症状表现为为便秘、头颈部肌肉软弱、吮乳无力、吞咽困难、眼睑下垂、全身肌张，新西兰恒天然是一家大型乳制品厂，国内很多奶粉都使用它的原料，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。
近日，微信朋友圈又一条信息疯传：“今接妇幼保健院提示，请不要给宝宝喝爽歪歪、旺仔牛奶等牛奶饮料，都含有肉……
近日，微信朋友圈又一条信息疯传：“今接妇幼保健院提示，请不要给宝宝喝爽歪歪、旺仔牛奶等牛奶饮料，都含有肉毒杆菌，喝了会导致白血病。”虽然这条消息随后已经被证实是谣言，但不少家长仍担心：乳饮料中为什么会有肉毒杆菌？肉毒杆菌是什么？它有何危害？
肉毒杆菌产生毒素需要严苛条件
提起肉毒杆菌，很多人首先想到的是它毒性很强。食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，其实消费者不用太恐慌。
阮光锋介绍，肉毒杆菌家族一共有7个兄弟，本身其实没有毒性，但其中有4个能在一定条件下产生肉毒毒素。肉毒毒素是一种毒性很强的物质，不到1微克就可以置人于死地。而且这种毒素具有较强的耐酸性，不但胃液无法破坏其毒性，胃肠道的蛋白酶也对其无计可施。但是，要想产生肉毒毒素也不是一件特别容易的事情。肉毒杆菌能够繁殖和产毒条件相当苛刻：要严格隔绝空气，还要适宜的水分活度、营养条件、环境温度。当这些条件有一个不满足的时候，它就不能繁殖，也不能产生毒素。
阮光锋表示，虽然肉毒毒素的毒性很强，但是它怕热。肉毒毒素对热很不稳定，通常在75-85℃高温下加热30分钟或在100℃高温下加热10分钟，即可被破坏掉。
到CNJI或其他资查询网站找“肉毒杆菌检测与控制技术研究进展”这片文章，讲的会比较详细，酸性食品和低酸性食品划分的依据是PH值酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的，第四十八条食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款，第一：肉毒杆菌不会导致白血病肉毒杆菌是一种厌氧细菌，喜欢潜伏在罐头、自制肉制品、发酵豆类制品中，在常温、非酸性和无氧的环境，容易，其实，这些都是谣言。
“肉毒中毒致白血病”无科学依据
肉毒杆菌真的会导致白血病吗？阮光锋介绍，事实上，这条朋友圈消息已经被证实为谣言。公众大可不必恐慌。
阮光锋指出，其实肉毒毒素中毒是神经型食物中毒。中毒症状主要是神经系统症状，如视力模糊、语言障碍、呼吸困难，继续发展可因呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡，目前并没有证据认为肉毒毒素中毒会导致白血病。
不过，阮光锋也提醒，肉毒杆菌真正的麻烦在于它的芽孢。肉毒杆菌芽孢抗热性很强，但是有芽孢也不意味着有毒，芽孢没开始生长就不产生肉毒毒素，因此，通常认为对人是无害的。然而，在儿童体内，由于肠道菌群的缺乏，肉毒杆菌的芽孢在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产毒的，也就是说即便将食物中的肉毒毒素破坏掉了，但是对儿童的危害仍是不容忽视的。因此，被肉毒杆菌污染的食物不能给小于1岁的孩子吃。
家庭自制食品最易肉毒中毒
值得注意的是，肉毒杆菌及肉毒毒素中毒的事件，容易发生在被忽视的家庭自制食品。阮光锋指出，目前还没有因为喝乳饮料导致肉毒杆菌中毒的案例，我国引起中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等，有少数发生于各种不新鲜肉、蛋、鱼类食品；每年都会出现自制食品导致的肉毒中毒。
为了避开肉毒杆菌，在食品加工中最常用的方法就是添加亚硝酸盐来抑制肉毒杆菌。那么，家庭自制食物如何来避开肉毒杆菌中毒呢？专家提醒，首先烹调食物要尽量熟透，尤其是可能受肉毒杆菌污染的食物，如肉制品、罐头等，最好吃熟食，烹调熟透。这是避免肉毒毒素危害最有效的方法。其次，平时自己在家做自制食物时，要注意加工卫生，尤其是在做一些发酵豆制品、发酵肉类时。最后，加工后的食品迅速冷却并低温储存，也是躲开肉毒杆菌中毒的重要手段。
会不会有肉，在中国肉毒杆菌躲藏在哪些家庭制作的食物当中，缺氧、罐头及密封腌渍食物是其生长的环境，肉毒杆菌比较喜欢存在于蛋白质含量高的地方，比如肉类，而且还要在缺氧环境中，因此生产罐头都要进行高温灭菌，是的，有微小的含量，目前，我国引起肉毒杆菌中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、臭豆，肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌，以下内容来自「丁香医生」生活中我们会自制许多发酵食品，比如酸菜、辣白菜等，我们应该注意哪些问题呢？第一，注意避免混入杂菌，尤其是致病菌，8月3日质检总局突然公告称，恒天然乳粉检出肉毒杆菌，紧急召回5月生产的所有可能污染产品。
