[7 Bakery] 核桃布朗尼

菜谱简介

布朗尼是我最喜欢的甜点之一，香浓的可可味加上酥脆的坚果简直是绝配，很适合和无糖的咖啡一起当作下午茶的点心啊。 这是调整过几次的配方，烤出来的成品口感很湿润。 整体而言是个偏甜的点心，若不喜欢太甜的人可以将巧克力改成黑巧克力，相反地，喜欢更甜更香浓的人，也可以换成牛奶巧克力。

材料

核桃100g无盐奶油120g细砂糖40g苦甜巧克力200g兰姆酒2大匙蛋2个低筋面粉70g无糖可可粉20g盐少许细糖粉少许

做法

1

核桃切碎后，150度烤10分钟，烤好后放凉备用

2

巧克力切成小块、同时煮一锅水

3

水锅煮沸后关火，利用水蒸气将巧克力隔水融化，融至完全无块状

4

奶油切小块放软，打至乳霜状

5

再加入糖和盐打匀

6

蛋打散后，分次加入奶油糊中，确定完全打匀了再加入蛋液继续打

7

分次加入兰姆酒，一样是确定完全打匀了才能再继续加

8

将融化的巧克力浆加入奶油糊中，搅拌均匀

9

面粉和可可粉过筛后拌匀，再加入奶油糊中，搅拌至无粉粒

10

将烤过的碎核桃倒入面糊中，快速搅拌均匀

11

烤模先舖一层烤盘纸，再将面糊倒入

12

放入已预热至160度的烤箱中，烤30分钟即可出炉

13

出炉后稍微放凉，在表面洒上糖粉，切成小块即可