今天想吃蒸鸡块。出去吃比较贵。一个差不多20块钱。最好自己做。价格低，数量大。正好今天老公下班回家早，我就遥控给他。我说的是炖鸡的方法。当我回到家看到他微笑时，我知道他成功了。我打开盖子，闻起来很香。鸡肉鲜嫩可口，没有腥味。它是和我一起做的。味道差不多。
其实这是我人生中第一次做蒸鸡。他没想到她会那样做，所以他告诉自己，无论做什么菜，只要事先掌握了技巧，都能做好。不会做卤鸡的朋友也可以试试我的方法。做法简单又好吃。掌握4个小窍门，做出来的鸡肉软嫩无腥味。学会了就不用再去外面买。.
给大家分享一些炖鸡的做法和技巧：
准备材料：鸡腿4只，香菇适量，土豆两个，干辣椒两个，花椒少许，大葱一根，姜一片，盐适量，白糖少许，冰糖、生抽少许、老抽少许、食用油适量。
我老公不喜欢吃骨头碎，所以我先去骨再炖。如果不会做或者喜欢吃骨头，可以直接剁成大块，在清水中滴一勺料酒浸泡20分钟。.泡的时候，用手抓几下，把血水吸干。
然后将鸡块洗净放入锅中，加入葱、姜片和料酒，加足量水，大火煮熟，去沫，取出鸡块用温水洗净。
锅中加入少量食用油，加入冰糖，小火炒至糖色变色，将鸡块倒入锅中，翻炒均匀，加入少许生抽和老抽，翻炒均匀.
加入姜、葱和花椒，用大火煮沸，然后转小火煮至鸡块几乎熟透。
然后加入香菇和土豆，撒少许盐继续小火炖。土豆煮熟后，用大火炖至汤汁浓稠，然后关火，撒上少许小葱装饰。（我老公忘记加葱花了，颜色差不多，但是味道太好吃了！）
采用以下4个提示：
1、炖鸡的时候直接下锅是不对的！分份后用清水泡一会，把血水沥干，不然锅烧热后，鸡血出来不干净，还会有腥味。
2、炖之前不要把鸡肉直接下锅。泡好后，放入锅中煮白水，撇去浮沫，加入姜、葱、姜去腥。
3、红烧鸡之前加入冰糖炒出糖的颜色，为鸡肉增色添味。
4.炖鸡的时候，不要一开始就放盐，最后放盐才是正确的做法，会让鸡肉更嫩。
炖鸡的时候直接下锅是不对的！学会4个小窍门，鸡肉又嫩又好吃不腥，这个方法你可以试试！
