水煮猪肉也是一道很棒的菜。属于川菜。这很常见。肉片的制作方法也有很多种。每个厨师、每个家庭可能都有自己独特的见解，但味道却大同小异。今天我们就来一道在家也能轻松做出来的水煮肉。掌握这些技能，您一定可以在家中完成，打造餐厅体验。学会在家招待客人，也能一展身手
首先，准备好食材，瘦肉洗净，剁细，盛入碗中，加入少量生抽、胡椒粉、热酒、姜片，用手反复拌匀，然后取出姜块，蛋清打散，加入，加一点淀粉，这里的淀粉不能太多，否则肉会很嫩，但是肉的原味会减少，就一个少许，让肉带盖上一层，继续用力翻炒，然后加入少许油，翻炒至不粘锅，搁置腌制，我们就可以进行下一步了。时间
水煮猪排的主料通常是豆芽，但我们家的版本，可以用自己喜欢的食物，比如生菜、白菜、大白菜。步骤类似。我这里用绿豆芽做主料比如豆芽洗干净，这里有葱姜蒜红辣椒干辣椒，干辣椒可以多买点，不辣，主要是口味是来自辣椒和喜欢吃辣的朋友，很香。魂川菜郫县豆瓣酱、盐、鸡精。
锅中油烧热，下郫县豆瓣酱，炒红油，下姜蒜炒香，倒入开水，下黄豆，加盐、鸡精调味，1分钟后用漏勺捣烂，捞出将它们放入碗中。底部，继续在汤中煮汤，放入肉片，加热30秒，立即从锅中取出，放在豆芽上，如果汤多了就沥干，或者保留拌饭锅里油稍微烧热，油40%到50%热，关火，加一瓣蒜末，加红辣椒，干辣椒片调味，倒在肉上，撒上切碎的葱，然后从锅中取出！
好了，开始吧，这道美味的麻辣水煮猪排就做好了，有时间回家试试，绝对是下饭的好菜。随意尝试一下
