说到猪大肠，想必大家都不陌生。这是一个有争议的成分。喜欢吃的人都觉得很有嚼劲，味道很好。不喜欢的人觉得很臭，味道也很腥。其实，清洗大肠，在烹调过程中加入一些辅料，绝对会让很多人爱不释手。猪肠很有嚼劲，很适合下饭。
小餐馆最受欢迎的菜是炸大肠。很多人喜欢，但是很多人喜欢自己做，比较干净，因为猪大肠是猪的排泄部位。如果不清洗干净，吃完会觉得有疙瘩。结肠很好吃，但不容易清洗。洗过的人都知道，用水洗是不行的。也很难用一点盐清洗。
洗猪大肠也是有技巧的。许多厨师用这种方法将它们清洗得非常干净。准备一盆水，简单的洗一下大肠，去除表面的污垢，然后把大肠翻过来洗一下，会看到里面有一层白色的脂肪，这层需要清洗，但是只要用Washing加水不够，还得加点面粉。
将面粉加入锅中并搅拌均匀。在这个过程中，面粉可以去除大肠的异味，也可以去除大肠上的污垢。擦洗片刻后，加入清水冲洗干净，可以看到猪大肠的异味没有了。而且表面也很干净。大肠内部清洗干净后，再翻过来，挤干水分，加点面粉拌匀。
这样大肠会被清洗的很干净，而且可以去除脂肪，所以大家在清洗大肠的时候可以加点面粉，清洗的很干净。光用水洗是洗不干净的。喜欢吃大肠的就这样洗，干净卫生，不会有什么异味。
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