饺子馅要不要加水？大厨不小心露出手艺，网友：难怪不好吃
饺子是我们中国的传统食品。在许多传统节日里，我们都有吃饺子的习惯。很多人吃饺子百吃不厌，但有时候我们自己在家包的饺子没有饭店包的好吃，只是不知道是哪一步出错了。我们在家包饺子的时候一般都是随意拌馅，但是在饭店里，拌馅的每一步，甚至是面粉的选择，都是严格要求的。而且我们在拌饺子馅的时候，肉馅和素馅的拌法有点不一样。
比如有些人在拌饺子馅的时候，觉得自己做的饺子馅不够嫩，就加水或者鸡蛋，但是这样的饺子煮的时候很容易破，但是如果不加，饺子馅会很干，所以有时候我们很纠结，要不要加水。酒店的厨师无意中暴露了他的技能。和饺子馅什么时候加水？厨师道出实情，有网友直言：怪不得之前包的饺子不够劲道。
其实每种饺子馅的调配方法都是不一样的。包饺子和素馅的时候，尤其是韭菜馅，因为韭菜容易进水。如果我们加点水，煮饺子的时候皮肯定会破。此时我们在拌饺子馅的时候可以用蚝油代替酱油。使用蚝油不仅可以增强饺子馅的鲜味，而且使用蚝油可以使饺子馅更加凝固。包饺子也很容易，煮饺子的时候皮也不容易破。
我们在拌肉馅的时候，可以加一点水，让肉馅更嫩。不过我觉得用鸡蛋代替水会更好，这样包出来的饺子会更嫩，多汁。但是当有人做肉丸时，肉只是从冰箱里拿出来的。切肉馅的时候我们不能保证水完全融化，所以包饺子的时候水可以少加一点。我们在搅拌饺子馅的时候，要朝一个方向搅拌，这样肉馅更容易粘在一起，不容易散开。
荤素兼备的饺子，必须先把蔬菜里的水拧干，然后用面条一起搅拌。加一两个鸡蛋就是饺子馅，更嫩滑。这时我们可以加入少量的水。我们当然可以用很多东西来代替这里的水。最好用肉汤代替水。和饺子馅的时候，我们可以在里面加一点香油，这样可以让饺子馅变硬，让饺子更香。老公和孩子可以吃两大碗，快来试试。
其实每个家庭包饺子都有自己独特的特点，但要做到完美，可就难了。我们必须经过不断的尝试和改进。凭着自己的亲身经历，我们可以做出非常好吃的饺子。塞满了。最后别忘了关注小编，小编在评论区等你哦。
