这个时节喝点酸辣汤，既暖胃，又养身，但是总觉得自己做的没有外边的好喝，味道出不来，今天就把诀窍分享给你。
其实做酸辣汤的食材也特别简单，需要大葱一颗，生姜一小块，香菜一小把，火腿肠一根，红辣椒3个，玉米淀粉3小勺，鸡蛋一个
酱料配料：生抽2勺，鸡精1小勺，胡椒粉适量，食盐2勺，蚝油1勺，香醋3勺，香油1勺，能吃辣的话胡椒粉可以稍微多放一些，同样觉得不够酸的话可以再多放一些香醋。
做法：大葱葱白部分切成丝，火腿肠切丝，香菜切成小段，鸡蛋放在碗中打碎可以少来一点食盐，淀粉和水成糊状，尽量搅开，不要过于黏稠。
再准备一些葱段，姜片，辣椒整个就成等待备用。
炒锅提前预热，加入适量的食用油，油温七成热，放入葱姜干辣椒爆香，一定要将大葱炒变色，这样做出来的汤葱香味才更加浓郁，然后加入适量的开水煮起来，煮大概三分钟之后，将葱姜干辣椒捞出来，分次倒入提前和好的玉米淀粉糊，分次倒入的目的是可以把握汤的浓稠度，喝起来口感俱佳。当汤煮开三分钟以后，倒入鸡蛋液，顺锅转一圈，先不要用勺子搅拌，这样形成的鸡蛋花最漂亮，等鸡蛋稍微定型之后就可以肆意搅动了，接着再把葱丝，火腿肠丝放进去，煮大概两分钟，顺便调个味，将上述的酱料配料放进去，这道酸辣汤也就基本做好了，最后放入香菜段，往上面再洒一些香油，盛盆，开喝。
你学会了么？冬天多喝点酸辣汤别提有多美，不信你可以去做来尝尝看。
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