想吃琥珀核桃自己在家也能做,香甜酥脆,比买的好吃
核桃是属于炒货,也是非常有营养的食物,从小就知道多吃核桃可以补脑,能够变得更加聪明。记得那个时候有核桃奶卖,相信很多八零后都喝过。核桃确实含有丰富的营养素,比如脂肪含量比较多,还有碳水化合物以及蛋白质等。其次就是钙,铁等各种微量元素,难怪一直都这么受欢迎。
想吃核桃非常的简单,可以直接去炒货点买,核桃也有不同口味的,比如生核桃,或者是炒好的甜核桃。还有各种核桃小零食,只不过价格不算便宜。这里推荐的是琥珀核桃,绝对是很枪手的美食,关键是能做成家常版的。它的做法是简单易学,只要一个烤箱就可以搞定了,一点也不会觉得难。
菜品:琥珀核桃
配料:清水,糖,核桃仁,麦芽糖
烹饪步骤:
1、先将所需的材料都备齐,主要的食材就是核桃,麦芽糖等,这样才能搭配出来好味道和口感。核桃直接买现成的,可以是生核桃自己老剥,但是比较麻烦,所以直接买核桃仁比较方便,做多少就准备多少食材。因为核桃仁本身就有苦涩的味道,因此提前放入水中煮3到5分钟,这样可以去除一些苦涩的味道。煮好之后捞出来,然后就沥水备用。
2、这时准备好不粘锅,倒入适量的纯净水,糖和麦芽糖,至于加多少也要看个人的口味,还有就是核桃仁的量,这样搭配出来的味道也会更好。食材都加进去之后开始熬,需要掌握好火候,用中小火来慢慢的煮,这里需要掌握好火候,不要用大火来煮,防止将糖煮糊了,小火慢慢的煮到有点粘的程度就可以了。
3、等到锅里的糖熬好之后,将准备好的核桃仁倒进去,核桃全部倒在锅里之后开始翻拌,还是要用小火来翻拌,这样每个核桃仁上面都裹上糖,吃起来的口感和味道都会更好。
4、接着再倒入适量的熟白芝麻,继续用小火来炒匀就可以了。
5、等到核桃仁都炒好之后关火,将烤篮取出来,上面铺上一层硅油纸,将炒好的核桃仁铺上去,尽量是铺的均匀一点,这样烤出来的口感也会更好。
6、最后就是放入预热好的烤箱,设置合适的时间和温度,等到核桃烤好之后取出来,放凉之后就可以吃了,吃不掉的核桃仁可以密封保存,想吃的时候随时取,也是挺方便的,但是要尽快吃完,防止时间久了会变质。
烹饪贴士:
1、核桃仁本来就有苦涩的味道,所以要提前放在水里煮一下,不要煮久,这样能去除苦涩的味道。
2、烤箱如何使用很重要,根据自家烤箱的“脾气”来设置,这样烤出来的核桃更加好好吃。
3、在炒核桃仁的时候一定要掌握好火候,要用小伙来慢慢的炒。
4、在熬汤的时候不要太频繁的来搅拌,简单的搅拌几次就可以了。
【文章编辑】目食海小兔子