家常素炒杏鲍菇,鲜美下饭,营养丰富,给肉都不换
“明月几时有,把酒问青天;我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。”生活虽然复杂,但美食依然很简单,用最常的食材最初最好吃的东西,那才叫人间美味,今天和大家分享一道鲜香美味的杏鲍菇做法。
杏鲍菇的做法有很多种,可以软炸杏鲍菇,可以做成小炒肉杏鲍菇,今天和大家分享夏日必备美食,素炒杏鲍菇,清淡解暑,解馋又解腻。夏日美食必备,美味下饭菜,大人孩子都爱吃。
杏鲍菇属于菌菇类的一种,其中含有较多的营养价值。杏鲍菇中含有较多的膳食纤维和钙铁等矿物质,能均衡身体的营养吸收,又能补充身体大量的蛋白质。生活在这个快节奏的社会上,你是否忘记美食的重要性?一日三餐每顿都有存在的意义,享受一顿美味的食材,当你拖着疲惫的身体回到家中时,一定要做上一顿可口的饭菜来快慰今天一天的疲惫感。
【菜品】:素炒杏鲍菇
【烹饪食材】:杏鲍菇两大个,青红椒各一个,蒜头四瓣,食用油一勺,生抽两勺,蚝油两勺,食用盐五克,橄榄油适量。
【烹饪步骤】:
1、首先将所有用到的食材提前准备好,这是一个做菜的好习惯,准备好所有食材放在案板上面,留做一会备用。
2、在市场买回的青辣椒和红辣椒,分别切成大小均匀的细丝,备用,杏鲍菇买会后用剪刀剪掉根部,用流动水清洗一遍,切好后放在容器中备用,我用的是今天买回的新蒜,拍碎后却成蒜末。
3、炒锅取出,最好用不粘锅或者家中的石锅,放入一碗纯净水,水烧开放入刚刚准备好的杏鲍菇。
4、焯水大概3分钟左右,加入一勺食用盐,用勺子将食用盐搅拌均匀。
5、盖上锅盖煮大概两分钟左右,将杏鲍菇煮熟,煮熟后,捞出,凉水过凉,过凉后的杏鲍菇控干水分。
6洗锅,清洗干净的锅需要控干水分,开火将锅烧热,放入半勺油,油热下入刚刚切好的蒜末,大火爆炒,姜蒜末炒出香味儿。
7、翻炒均匀,炒出香味,倒入切好的辣椒丝,开最大火爆炒。
8、炒香后加入刚刚控干水分的杏鲍菇,用铲子快速翻炒。
9、放入一种家中常用的耗油,耗油可以使整道美食更加提鲜。
10、再加入两勺生抽,上色调味,翻炒一分钟左右。
11、将所有食材全部炒熟,炒熟后盛出即可使用。
【烹饪小贴士】:
1、挑选杏鲍菇的时候,最先看杏鲍菇的外表,是否饱满光滑,二看表面,一般看上去比较灰暗的杏鲍菇则不要挑选很可能已经变质。
2、根据气味判断杏鲍菇是否新鲜,放了很长时间的杏鲍菇则有一种发霉的味道。
3、在看杏鲍菇的外表,如果太粗则不要挑选,一定要挑选七分熟左右的杏鲍菇,这样的杏鲍菇鲜嫩比较有嚼劲。