芝麻辣香干
材料： 卤香干、蚝油、油辣椒、大蒜、鸡精、生抽、酱油、盐，香油，白糖、芝麻，孜然
做法：1、卤香干洗干净，切片，锅中倒入清水没过香干，煮开即可，捞出控干水分；
2、油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦，盛出控油备用；
3、锅中留少许油，倒入蒜末小火爆香，一次性加入油辣椒、蚝油、生抽、酱油、鸡精、香油、白糖，待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可出锅装盘。
酱爆豆腐
材料：花生米、豆腐、蒜薹、油、糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉、芝麻
做法：1、花生米油炸熟备用；豆腐汆烫后切小丁；蒜薹洗净切小丁；
2、锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用；
3、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁；
4、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀，最后加入蒜苔丁翻炒几下，撒上芝麻即可出锅。
蘑菇肉片
材料：精瘦肉、鸡腿菇、青红椒、葱、姜、盐、油、糖、醋、十三香
做 法：1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝；
2、青红椒切丝，葱姜切丝；
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒；
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
