我们都知道东北有道菜叫做地三鲜，把茄子、青椒、土豆混合在一起，做出来的味道真的是绝配了！三种蔬菜都是非常简单并且非常常见的蔬菜，无论是北方还是南方，在超市里一般一年四季都可以看到，而把它们放在一起制作出的地三鲜又完全不同于他们本身的味道，鲜美无比，而且也让三种普通的蔬菜变成了菜桌上的美味佳肴！
虽然这道菜很好吃，但是要过油，不然会没有它特有的味道，所以在一定程度上是不太健康的，为了我们家人的健康着想，这道菜不能经常吃哦，如果有小伙伴知道如何将油分减至最少，可以评论区一起交流呀！
制作方法
用料:茄子、土豆、青椒、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、食油、葱、姜、蒜
一、将土豆去皮，然后将土豆、茄子和青椒清洗干净切滚刀块，葱姜蒜都切碎
二、将土豆、青椒和茄子块拌上淀粉备用
三、将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐放入碗中，搅拌均匀备用
四、锅内放油烧热，放入土豆、茄子炸熟至金黄色，青椒炸至断生
五、锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的调味品煮至黏稠，放入土豆、青椒和茄子翻炒熟即可
温馨小提示:
①第四步中，要先放土豆再放茄子！
②如果茄子稍微老一些不喜欢吃皮，也可以削去
③用中火炸茄子和土豆即可
相信肯定会有很多小伙伴眼馋、嘴馋的！但是又懒于动手，别再懒惰了！真的超级好吃的，最麻烦的步骤就是炸的那一步，但是又是必不可少的，地三鲜就是要过油，因为这样才好吃啊！
