在冬季的时候，几乎很多的家庭都会自己在家里做腊肉。只要掌握了做腊肉的方法，那么自己在家里做的腊肉是非常的好吃的，等腊肉做好之后，我们就可以用腊肉配上一些其他的菜来做炒腊肉吃了。今天就给大家推荐腊肉的几种家常菜的做法，简单易学，非常的好吃，赶紧先收藏吧！
苦瓜炒腊肉。
首先准备食材，苦瓜，腊肉，红辣椒，姜丝，蒜片，料酒，淀粉，胡椒粉，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：把苦瓜洗干净切片，然后可以加入适量的食用盐腌制一下，这样可以去除一些苦味。然后把准备好的红辣椒洗净切段。之后把准备好的腊肉洗干净，然后把腊肉先煮一下。煮好之后捞出控水备用。然后在锅中加入适量的食用油，等油热之后把切好的姜丝，蒜片和红辣椒放入锅中爆炒，等湘味爆炒出来之后再加入腊肉，然后再加入适量的料酒翻炒，几分钟之后把切好的苦瓜片放入锅中，然后再加入胡椒粉，食用盐，鸡精进行翻炒。然后再用淀粉少许的淀粉汁，倒入锅中收汁即可出锅。
西芹炒腊肉。
准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红辣椒放入锅中爆炒一会之后再加入腊肉，然后进行翻炒翻，炒均匀之后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
西葫芦炒腊肉。
准备食材，腊肉，西葫芦，干辣椒，鸡精，食用盐，白糖，食用油。
制作方法：把腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的煮一下，煮好之后捞出切片，然后将准备好的西葫芦洗净切片，把干辣椒冲洗一下，然后切成段。之后在锅中加入食用油，等油烧热之后，我们先把干辣椒放入锅中爆香，然后再把腊肉放入锅中，炒出油之后再加入西葫芦。因为西葫芦特别容易炒老，所以不要炒得太久了，翻炒均匀之后加入食用盐，鸡精和白糖即可出锅。
年糕炒腊肉。
准备食材，腊肉，年糕，味精，鸡精，酱油，醋，青椒，水淀粉。
制作方法：首先先把腊肉清洗干净，然后把腊肉切成薄片，放入锅中煮软捞出备用。然后我们把年糕切片，如果不好切的话，也可以先把年糕放入锅中煮熟，之后就可以将年糕切片，然后把准备的干辣椒切成段儿，然后在锅中加入适量的食用油，等油热之后把腊肉放入锅中爆炒出油之后就可以加入年糕和青椒，然后翻炒均匀，等炒熟之后加入适量的鸡精，味精，酱油和醋翻炒均匀，然后关火，加入水淀粉即可出锅。
