猪皮别只知道做皮冻，教你卤猪皮的做法，Q弹软糯，好吃入味，冻猪肉是北方跨年餐桌上很受欢迎的一道菜，光滑的猪肉冻得像水晶一样，看起来很诱人。 如果你在嘴里吃它，它会咬你的牙齿，它会让人耳目一新。 冷冻猪肉 很多朋友都喜欢做菜，尤其受女性朋友的欢迎。 因为冷冻猪皮的胶原蛋白含量很高，所以可以帮助保护和滋润皮肤。 猪皮的价格便宜。 10元可以买1只猫。 但是每头猪肉要30多块钱。
猪皮冻起来很好吃，但是做起来难，很多做过的朋友都对猪皮本身有没有鱼腥味和形状有很深的认识，要让皮变透明就比较难了。 你可以自己做。 皮肤总是浑浊。
马上就要过年了，今天大家共享猪皮冻结的详细做法，不煮也可以不蒸，请记住“2不加”和“2的诀窍”。
猪皮冻了
一、不加料酒
因为猪皮的腥味很重，所以可以放入料酒去除腥味，但是料酒只在煮猪皮的时候放进去，正式煮皮冷冻的时候就不能再加酒了。
二、不要错过很多香料
虽然想打造澄澈的肌肤，但是千万不能添加很多香辛料，
准备材料：猪皮1000克，酒适量。
做法步骤：
1、买猪皮的时候，最好选择干净无毛的猪皮，就用喷枪先加热，放入水，用刀洗干净。
2、将适量的水倒入锅中，放入猪皮和水煮，打开锅后去掉表面的泡沫，持续煮2分钟，使猪皮软化，很容易去除猪皮中的油脂。
3、煮猪皮取出，稍微晒干，取一块猪皮放在砧板上，用菜刀去除猪皮内部的油脂，尽量清除油脂，这样做的皮冻了才清澈，不腥。
4、依次去除猪皮中的油脂，全部切成细丝。
5、把切好的猪皮线放在盆里，加入2小匙食用盐，目的是去除猪皮的腥味和去猪皮上残留的小油渣，揉2-3分钟，用水冲洗，洗猪皮的水要洗2~3次，直到它透明为止。
6、在锅里加入适量的水，沸腾后将处理干净的猪皮煮一下，再煮一次水，可以有效地去除猪皮上残留的油渣和腥味。
7、将处理干净的猪皮丝放入锅中，用大火煮，加入一些生姜，用中火煮5分钟，水量根据去除油脂后的猪皮量决定，而不是买回来的猪皮的重量。
8、捡姜片，连同汤一起把猪皮放入电饭锅，盖上盖子，按保温按钮，静置8小时以上，长时间保温可以使猪皮中的胶质慢慢渗出。
9、8小时后，电饭煲的猪皮变软了，汤也变得粘糊糊的了，放在合适的容器里，保冷器最好，完全冷却后，请在冰箱里冷藏6个小时以上。
10、冷冻后的皮已经完全成型了，Q弹又用力，拿出刀片，配上自己喜欢的汤可以上桌。
