小雪节气过后，预示着正式进入冬天了，天气会越来越冷，生活在南方，虽然没有北方那么冷，但是基本的防寒还是有必要的，该穿的秋裤不能少，该喝的热汤也不能少，天冷的时候，特别想喝碗热腾腾的汤来御寒，今天就给大家推荐一款滋补养胃的热汤，特别适合冬天喝。
【牛肉粉丝汤】
食材：新鲜牛肉半斤、粉丝1把、青菜、金针菇、香菜、小葱适量、盐、姜片少许。
制作步骤：
1、新鲜的牛肉洗净切小块，加盐浸泡2个小时，泡出血水。
2、准备调料，少许花椒、大葱切片、生姜切片，放入小碗备用。
3、粉丝放入碗中，倒入热水浸泡20分钟，差不多会完全泡软。
4、锅中倒油，油热放入备好的调料爆炒，炒香加入泡好的牛肉翻炒，加入料酒、老抽，炒上色，放入盐、姜片、开水，大料炖2个小时，牛肉比较难熟，至少要炖一个半小时以上，水要没过牛肉，水多一点可以更入味。
5、炖至2个小时，用筷子试一下，能轻易穿透，证明牛肉已经熟了，牛肉捞出，在煮肉的汤里下入已经泡好的粉丝，再下入已经淘洗干净的青菜和金针菇，煮熟，因为牛肉汤已经调过味，不用额外再放盐了，煮熟捞入碗中，放入煮熟的牛肉，加上香菜和小葱。
成品出来了，料特别足，满满都是肉，一口汤，一口肉，吃起来超级满足，喜欢吃辣椒的话放点辣油更完美，吃到出汗，寒冷的冬天来上一碗，别提有多暖和了，感兴趣的朋友快试试吧！
