霜降过后，天气逐渐变冷，而很多蔬菜由于受不了低温因此都早早不见踪影。但是在霜降过后，我国依然有很多蔬菜是可以种植的。而且这些蔬菜都比较耐寒冷，在一般的温度下都能生长的比较好。如果遇到非常恶劣天气，那么也可以采取措施进行防治。下面给大家介绍下霜降过后到立冬前在我们农村可以种植的蔬菜。
香菜
香菜很多人都应该吃过，它是一种一二年生的草本植物。香菜自身有一股浓郁香味，它在生活中经常用来作为凉拌菜或者一些烫料进行提味。香菜的耐寒能力是比较高的，而且在这个时候种植也可以安全越冬。由于香菜种子外壳比较坚硬，因此我们在播种前要对种子进行处理，用手揉搓以后再用温水浸泡一段时间，并且进行催芽以后再拿去播种，这样可以提高生长率。
香菜播种前要整地、施肥。深翻土壤，并且土把壤整细、整平，同时在深翻土壤的时候施加腐熟的农家肥，以每亩施1500公斤左右即可。播种以后再覆盖一层土壤，同时为了保持土壤湿润，我们最好在土壤上面覆盖一层稻草，最后等出苗以后可以去掉，香菜生长做好除草，适当间苗和追肥即可。
芹菜
芹菜也是比较耐寒的蔬菜，这个时候种植业比较合适。它在我们生活中作为一种调料和作料，特别是炒菜或者下火锅的时候放上一些芹菜更加美味。芹菜根系比较浅，而且不耐干旱，而且它比较适合疏松肥沃、通透性、排水性比较好的沙质出来中生长。芹菜根系浅，吸收养份的能力比较弱，因此我们在他成长的过程中要适当的进行追肥，同时还要保持土壤的湿润。
其中我们在种植前，都要施加足够的农家肥作为基肥。一般都是以每亩施家富熟的农家肥2000公斤，在加上15公斤左右的过磷酸钙肥，使肥料和土壤均匀的混合。最后在芹菜的生产期间要定时的清除杂草，并且要预防各种病虫害，发现并及时的防治。
菠菜
菠菜是一种一年生的草本植物。菠菜也是比较耐寒的蔬菜，它的种子在4℃的时候就可以萌芽。而在目前15到20℃的时间环境里是最适宜它的生长的。我菜对土壤的要求能力不高，一般疏松肥沃的土壤更适宜菠菜的生长。因此我们要施加足够的农家肥作为基肥来进行种植。而且它对氮磷钾需求量也比较高。
我们一般以每亩5000公斤的腐熟的农家肥，再加上20公斤的三元复合肥作为基肥。而到后期菠菜生长到一定的阶段的时候，我们要对其进行适当的追肥。而最肥主要是以腐熟的人尿粪水进行淋施，并且做好肥水管理和病虫害管理即可。
