我们吃生蚝一般除了烧烤就是清蒸，这两种做法都离不开蒜蓉，但是一直吃蒜蓉味道的生蚝难免会觉得味道上有一点单调，于是雨晨决定换一种方法做生蚝。大家可定知道沿海城市大都有制作蚝烙的。而这个也确实做不好。
但是看着这一盘生蚝，也实在是不想再蒸着吃了，于是乎突发奇想决定用油炸的方法来制作。生蚝是很容易熟的，在外面包裹上一层炸糊也可以保证里面的汁水不会流失，随意就试了试，没想到味道确实不错，下面就把做法分享给大家。
所需材料：生蚝肉（选大个的）半斤，鸡蛋一个，料酒、盐、淀粉、生姜粉、白胡椒粉适量。首先我们把生蚝肉，清洗干净，然后向里面撒入少许的盐，腌制一会儿，生蚝本来就是咸味的，所以盐要少放。
准备一个干净的晚，碗中打入一枚鸡蛋，然后加入适量一些啤酒然后搅成糊状，面糊要粘稠一点，基本上把手从面糊中拿出来的时候，可以拉丝就可以了。
然后把海蛎子放在面盆中，搅拌均匀，使每一颗蛎肉都均匀的裹上面粉糊。
起锅烧油，等到油温升到大约200度的时候，把裹好面糊的蛎子肉一个一个的下入到油锅中，炸到表面金黄色然后捞出。
等到锅中的油温烧到大约260度的时候，把之前炸好的蛎子肉再次下入锅中复炸一次，炸到外表皮酥脆时咯捞出控油，等放凉之后就可以吃了。如果觉得味道不够可以撒上一点椒盐，或者沾着番茄酱吃，味道都是非常不错的。
制作这道菜的时候，姜粉，和胡椒粉一个是用来驱寒一个是用来解腥的如果没有也可以在腌制的时候加入姜片和白胡椒。炸的时候一定要等油温高的时候下入，蛎子肉炸老了就失去鲜味了，腌制的时候只要放一点点的盐就可以了，海蛎子本来就是咸味的。
