马上到大年夜了，在大年夜的时候家家户户都会做上一桌年夜饭，今天就来跟大家分享一道会为年夜饭增彩不少的美食，西葫芦片蒸肉末。做出来之后非常好看，寓意着锦上添花，而且不仅可以在年夜饭的时候做，在平常的时候招待客人也非常有面子，因为它不仅寓意着锦上添花，而且还寓意着花开富贵。那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦片蒸肉末的制作教程吧。
【西葫芦片蒸肉末】
【制作食材】猪肉，鹌鹑蛋，小葱，生姜，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，食用盐，淀粉，胡萝卜，西葫芦瓜，食用油，蒸鱼豉油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是西葫芦片蒸肉末，非常简单，做出来之后特别好看，而且特别好吃，先来把做西葫芦片蒸肉末需要用到的材料准备好。首先准备的是猪肉，大概准备半斤左右的猪肉，也可以直接准备猪肉末，然后再准备两个鹌鹑蛋，两根小葱，一块生姜，适量的鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，食用盐，淀粉，食用油，蒸鱼豉油。最后再准备两根胡萝卜，一根西葫芦瓜即可。
2、将准备好的猪肉先剁成猪肉末，如果是直接买的现成的猪肉末的话那就将其放到一个大碗中。向猪肉末中打入两个鹌鹑蛋，然后把提前切好的葱花和姜末全部放进去，再加入适量的鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽，最后放一点老抽和食用盐，各种调味料添加要根据自己的口味来进行。
3、调味料全部加进去之后咱们将其搅拌均匀，然后放上一点淀粉，继续搅拌，全部搅匀之后放到一旁备用，再来把胡萝卜去皮切片。胡萝卜片切得稍微薄一点，切好之后放到一个小盘中备用，然后再来切一点胡萝卜碎，切好之后同样是放到盘中备用。
4、西葫芦瓜清洗干净之后切头去尾，然后切成薄片，将切好的薄片放到盘中，起锅烧水，锅内水烧开之后加入一勺食用盐和适量的食用油，然后倒入西葫芦花片焯水一遍，焯好水之后将其捞出过一遍凉水，西葫芦瓜片焯水的时间在两分钟左右。
5、把肉末放到西葫芦瓜片上夹起来，然后整齐地摆在盘中，在盘中摆一圈即可，然后再摆上一圈胡萝卜片，里面再一次放入西葫芦瓜片肉末，在最上面放上胡萝卜碎，再在外面摆上一层胡萝卜片。
6、西葫芦片肉末全部做好之后，将其冷水上蒸锅，然后用大火蒸25分钟，蒸好了之后咱们关火将其取出，然后倒入适量的蒸鱼豉油，一道特别美味的西葫芦瓜片蒸肉末就这样完成了。
【小贴士】
1、胡萝卜片和西葫芦瓜片都要切得稍微薄一点。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行，千万不要加得太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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