冬瓜虽然说一年四季都有，但要数最应季的，还是夏天。冬瓜味甘性寒，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质，有助于清热解暑、利尿排湿，有着“夏天第一瓜”的美称。
冬瓜水分多且肉厚实，以油炒之，便能生出一股肉味。这道红烧冬瓜，色泽鲜亮，汤汁鲜美，是道很常见的家常菜。有了酱油的浓郁渲染和虾米的鲜甜，更加深化了冬瓜软糯的口感。冬瓜富含清甜的口味，吃起来一点也不油腻糊嘴。
红烧冬瓜作为一道汉族特色名菜，属于浙菜系，色泽诱人，鲜香味美，冬瓜软烂，清新爽口。虽然是一道素菜，但吃起来却有浓浓的肉香味，特别适合减肥人群哦，制作方法简单，一起来学习下吧！
食材准备：冬瓜、生姜、香菜、虾米、酱油、香油
第一步：将冬瓜削去外皮后洗净切块；将生姜切成姜片、香菜切碎后备用；再将虾米用温水洗净后沥干水分备用。
第二步：锅中倒油烧热，待油烧至5成热时，将姜片倒入锅中煸炒出香味，再将冬瓜块倒入锅中翻炒片刻。
第三步：锅中继续倒入虾米，倒入1大勺酱油和1小勺香油，翻炒均匀后，倒入适量清水，开大火烧沸后转成中火，待汤汁收至渐干时，再撒入香菜碎即可。
温馨小贴士
虾米一般都已经含有大量的盐分，再加上酱油的调味，因此烹调过程中无需再额外添加盐分。
味道软烂鲜美的红烧冬瓜，营养丰富又美味，口感软糯，入口即化，制作方法也简单，赶紧来试试吧~
