日本东京，作为日本的首都，自二战之后经济蓬勃发展，成为面向全球的国际大都市。每年，吸引成千上万的游客前来观光。山手线，为东京的通勤铁路路线之一，独特之处在于整条运行轨道呈环状，环绕东京都的都心运行。今天，我们以山手线为主路，一路寻找美食。
第一站：山野站
上野站，这里因能在生活节奏快的东京生活中感受到静感而出名，著名的是阿美横町商业街，这里有各种各样的市场和小吃店。
烤肉店
充满纹理的牛肉烤制后，蘸酱料吃时，肉里的油就会和酱料混合在一起，每家的酱料配方不同，口感也就不同，料酒、酱油和白糖是最基本。日本家常吃肉的历史并不长。1200年前，日本将佛教奉为国教后几乎不允许吃肉了，在这期间日本人只吃海鲜作为能量的来源，后来随着港口的开放，西洋船员涌进来，日本人见后问：“为什么那些人个子那么高？”从那开始，日本人才逐渐吃肉，所以日本人吃肉的时间只有150年左右的历史。
烤鸡肉串店
这里是上班族下班后喝一杯的地方，在这里无需矜持，只需大口吃串大口喝酒。烤鸡皮，鸡皮中含有大量脂肪，鸡皮中包含两种味道，一种是酥脆一种是清醇味道吧；烤鸡心，是最能体现鸡肉是否新鲜，富有嚼劲的鸡心，油腻又喷香；烤猪肝，烤熟的部分微微干，没烤熟的地方很有嚼劲，只有新鲜猪肝才会有的香味。
乌龙酒
乌龙茶啤酒，有个奇幻的名字叫做燃烧的心，在乌龙茶中加入啤酒。36年前，一位日本调酒师听说自己所在的酒店没有一人成为调酒冠军，于是他创作了这款乌龙茶中加酒的杰作，并一举拿到当年调酒比赛冠军。
第二站：驻地站
驻地站的驻地市场，被称为东京的厨房，市场出售商品的价格可以决定这个东京的商品价格。
牛内脏盖饭
牛内脏盖饭，放入牛肉和内脏等，用八丁大酱充分熬煮，八丁大酱是日本爱知县生产的红色大酱，清淡是八丁大酱味道的独特之处。酱牛内脏包括牛内脏、魔芋和葱，腌制过的内脏不停地在汤中熬煮，内脏充分吸收浓郁的汤汁。盖饭最初在日本，并不是肉类盖在上面，而是蔬菜，随着时代的改变，米饭上放上肉或者炸物，逐渐形成盖饭文化。
鸡蛋卷
每家鸡蛋卷都有煎的方法，煎的技术很重要，放什么材料也很重要一般会放入昆布、料酒、盐、白糖等和鸡蛋液一起煎，煎好的鸡蛋卷会供货到日本东京全境内的寿司店。
饭团
饭团最重要的是米饭，慢慢地从外面开始咬进去，充分享受馅料的味道。
寿司
金枪鱼寿司套餐包括金枪鱼大腹、金枪鱼刺身、金枪鱼中腹、背肉寿司。与油腻的脂肪相克的是芥末，所以吃脂肪多的腹肉时放上满满的芥末，会解除油腻保留食物的原始味道。日本是芥末的原产地，新鲜的芥末在鲨鱼皮上研磨，鲨鱼皮最能保留芥末的味道。芥末即可以预防食物中毒，还可以抓住腥味，再把鱼的鲜味提高。
第三站：新桥站
新桥站，这里有历史悠久的银座，还有西装革履的上班族，可以说这里是现代和过去共存的地方，银座有许多餐厅，这些餐厅巧妙融合了过去与现代。
亲子丼
亲子丼，用鸡肉和鸡蛋一起煮的砂锅，然后盖在米饭上的食物，鸡肉代表父母，鸡蛋代表子女。在日本不分男女老少，都会喜欢的一种美食。
荞麦面
荞麦面在面食之中的历史其实并不长，从前荞麦属于救荒作物，六七百年开始，日本的王提倡种植荞麦这种救荒作物，当时研磨技术不发达，顶多是用水煮荞麦吃，或者煮粥喝，1241年，日本的圣一国师从中国引入磨面技术。在日本吃荞麦面一定要发出声音，一边吃一边享受面条的香气。日本有很多有关荞麦面的文化，比如年末的最后一天一定要吃荞麦面，吃长长的荞麦面，有祈求长寿的寓意。
第四站：涩谷站
涩谷站，新手游客的观光圣地涩谷站，涉谷不仅游客多，还有很多当地的年轻人。
炸猪排
日本的炸猪排很有名，猪排外层酥脆，内部保留，是很难掌握火候。水分奶油蟹肉可乐饼，味道香醇带有很浓的黄油和奶油的香味；炸肉饼，肉在机器中搅碎，放入切末的大蒜和洋葱，揉成一团，粘上面粉、鸡蛋液和面包糠放入油锅中炸。
第五站：新宿站
新宿站，是东京最繁华的地段之一，尤其是晚上，会有很多年轻人来这里寻找美食。
拉面
orochon拉面，译为勇敢的人吃的拉面，选择这个拉面之前要先选择辣度。拉面吃进嘴的瞬间，火的香气就上来了，几乎让人混淆这是拉面还是海鲜面，像是在吃一碗火味十足的海鲜面，拉面里放甜椒看似并不搭，但甜椒本身的清香味跟辣汤很合适。
沿着每站都有多彩魅力的山手线，我们转了转东京，从100余年的老店到年轻的小店，都有各自多彩的魅力，为什么东京以美食之都而深受喜爱，今天让我们明白其中的原因。
如果你喜欢这篇文章，请点赞或者关注部长，订阅获取更多精彩内容。如果你有更好的建议或感想，欢迎评论下方留言，我会及时一一回复，我们下期再见!!
