银耳很适合夏季食用。夏季我们一般喝水和喝饮料比较多，吃东西比较少，因而体内所需的养分不够，并且天气一热，血压就会飙升，引发呕心失眠的症状，银耳具有润肺开胃，凝神静气的效果。
吃一段时间的银耳人体的变化会很大，首先减少烦躁的次数、其次银耳是肠胃的润滑剂，减少便秘的次数，最后是调节人体温度，降低高血压。接下来给大家介绍4种银耳的不同做法：
银耳莲子汤
莲子与银耳一样具有凝神静气的效果，二者共同作用，效果加倍。
材料：银耳50克、莲子30个、新疆大红枣10个、冰糖2大块
1、分别将50克银耳、30个莲子、10个红枣放入三个大碗（水泡久了，小碗会装不下）中，静置；
2、泡发胀后，进行冲洗，然后放入电饭煲内烹煮，有浓浓的香味出来时就可以吃咯
干拌银耳
夏季都很容易燥热，吃点凉拌的食物能够降体温，而银耳同时具有去心火的效果。
材料：100克银耳、2段葱、2片大蒜、少许盐、糖、醋、香油、酱油
1、将100克银耳放进大碗中加水泡发后洗净装盘；
2、将2段葱切碎，将2片蒜剁成末，放进一个小碗中，加入少许盐、少量糖、醋和酱油，搅拌后均匀地淋在银耳上；
3、最后滴上几滴香油。
银耳雪梨汤
梨可以生津止渴，而银耳具有清肺健脾的作用，二者搭配可以有效缓解夏天喉咙干燥的身体现象。
材料：1个梨、50克银耳、一小撮枸杞、两大块冰糖
1、把50克银耳和枸杞放在水中泡发，同时削梨子的皮，并切成几小块，装盘备用；
2、银耳泡发后和枸杞一起倒入煮锅内，并将梨也倒入，添加少量冰糖（梨的糖粉比例很大），开始烹煮，一两个小时后就能够食用了。
百合银耳粥
虽然我一直不断建议大家少喝粥，但是在夏季，温软的粥总是要比干硬的米饭更有魅力。
材料：30克银耳、一个百合、一小碗小米
1、将30克银耳浸入水中泡到涨起，然后洗好沥干装盘，备用；
2、将百合洗净后剥成瓣，装盘冷藏备用；
3、将小米洗好之后倒入电饭煲内，注入高于电饭煲一半高度的水；
4、直到小米煮熟，再将银耳、百合倒入电饭煲内，过程中要不断加水，防止干锅，一个小时后就能吃了。
据古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。银耳的做法另有好多，本篇就推荐以上四种比较亲民多见的做法。夏天吃银耳，这个夏天就不会那么的燥热烦闷了！
