传统的藕粉是莲藕经磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等一系列工序后制成的，加沸水冲泡，搅拌后会成半透明状，略带莲藕颜色，入口香滑。
营养功效藕粉性平，味甘、咸，人脾、胃、心经；具有养血生肌、健脾养胃、通便止泻、止血散瘀的功效。
1.益气补血
藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血作用，常吃能增强体质。
2.健脾养胃
藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。
3.安神助眠
藕粉可以很好的辅助的你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
4.止血散瘀
藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品。
5.通便止泻
藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能促进粪便排泄，且还含有鞣质，有一定收敛作用，腹泻者吃还有止泻作用。
6.降血脂
藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
营养价值
