问题补充:
下列不属于现代食品保存方法的是D
A. 脱水
B. 冷冻
C. 真空包装
D. 酒泡
答案:
A. 脱水
B. 冷冻
C. 真空包装
(答案→)D. 酒泡
解析:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.目前已广泛利用酶对食物进行保存,原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高.因此下列食品的保存方法中,不属于食品的现代保存方法的是酒泡.
故选D