问题补充:
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是C
A. 酵母菌
B. 大肠杆菌
C. 乳酸菌
D. 霉菌
答案:
A. 酵母菌
B. 大肠杆菌
(答案→)C. 乳酸菌
D. 霉菌
解析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意.
故选:C
时间:2023-07-30 01:14:04
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是C
A. 酵母菌
B. 大肠杆菌
C. 乳酸菌
D. 霉菌
A. 酵母菌
B. 大肠杆菌
(答案→)C. 乳酸菌
D. 霉菌
解析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意.
故选:C
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