作者为什么要专门提及袁枚的《随园食单》 还引用了其中的文字

问题补充：

作者为什么要专门提及袁枚的《随园食单》,还引用了其中的文字

答案：

引用袁枚的文章,因为这篇客观真实地写出了高邮鸭蛋的优点,从侧面反映作者非常喜欢家乡的鸭蛋.