单选题橘皮精油的主要成分及一般提取方法是A.柠檬酸 萃取法B.柠檬烯 压榨法C.柠檬烯

问题补充：

单选题橘皮精油的主要成分及一般提取方法是A.柠檬酸、萃取法B.柠檬烯、压榨法C.柠檬烯、水中蒸馏法D.柠檬酸、蒸馏法

答案：

B解析点拨：橘皮油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会出现原料焦煳的问题，故一般采用压榨法。此法适用于含油多的果实，如柑桔、柠檬等。压榨是利用机械力将含水较多的果实及蔬菜或含油多的种子的细胞破坏，从而得到汁液或油液的方法。