桑葚 滋阴补血、生津润燥Time never dies we never part
桑葚小档案
又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
功效主治
■补肾养肝、滋阴抗衰
桑葚入肝、肾经，可补肝肾之阴血，能有效改善因肝肾阴血不足引起的头晕目眩、腰膝酸软、失眠多梦、须发早白、早衰等症状，从而达到延年益寿之功。尤其适用于女性及儿童食用。若与何首乌、女贞子搭配入药，可用于治疗须发早白、耳聋目昏等。
■生津止渴、润肠通便
桑葚上行至肺、胃，能生津止渴；下行至大肠，有润燥通便的功效。可改善阴津两亏所引起的咽干音哑、烦躁口渴、肠燥便秘等不适，并有利于糖尿病、习惯性便秘等的改善。
■养血凉血，清热退热
桑葚可在一定程度上促进骨髓造血功能，降低红细胞细胞膜的酶活性，预防癌变。而且，桑葚性寒凉，具有凉血退热的功效，可改善贫血及潮热盗汗等，从而促进机体恢复健康。
桑葚茶
材料：桑葚5克。
做法：将桑葚，置于杯中，并注入沸水，盖盖闷10分钟左右，可反复冲泡。温服
功效：桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。
桑葚炖乌鸡
材料：
取干桑葚50克，新鲜笋片或干笋片200克，乌鸡1只，料酒、盐各适量。
做法：将乌鸡处理干净，桑葚、笋片均洗净；将桑葚、乌鸡一起放入砂锅中，加入适量清水，小火炖煮，待将熟时倒入笋片、料酒、盐，煮至肉烂即可。
功效：本品补肾护肝的功较为明显，对肝肾亏虚所致的头晕眼花、须发早白、腰酸腿软等症有辅助治疗作用。
桑葚大枣粥
材料：桑葚20克，大枣10颗，大米100克，冰糖适量。
做法：将桑葚洗净、大枣去核；将桑葚、大枣一起放入砂锅中，加适量水，大火烧开后改用小火煮半小时，加入冰糖煮至融化即可。温服，长期坚持服用，养生保健的效果会更加明显。
功效：本品中的桑葚和大枣均具有滋阴、养血的功效，适用于更年期的女性和性功能障碍的男性食用，并有一定的美容功效。
选购与储存指南
桑葚营养价值高，功效显着，故在选购时要谨防伪劣产品，保存时也要科学合理。
◎选购：在购买新鲜的桑葚时，应以颗粒饱满、厚实、坚挺者为佳。若桑葚仅外皮颜色较深，味道虽甜，却未熟透。干品则以个儿大、肉厚、呈紫红色者为宜。
◎储存：新鲜的桑葚糖分高，且容易变质，若想长时间保存，则应置于冰箱中冷藏，也可制成桑葚酒，在阴凉干燥处保存。
