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啤酒焖酥鱼
材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油
做法
1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。
2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。
3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。
6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。
麻辣肚丝
材料：猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法：
1、猪肚内外洗净；锅中烧水，水开后，下猪肚焯水
2、焯3分钟左右，捞出用温水冲洗干净
3、准备好一个葱节和2片姜
4、将猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚
5、待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮
6、煮至猪肚能轻松插入筷子，关火
7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉
8、浸猪肚的时候，准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎
9、取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁
10、将浸凉的猪肚捞出，沥干水份；将沥干的猪肚切成丝
11、将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生
12、将调料汁淋在猪肚上拌匀，装盘即可
辣炒海带丝
材料：海带丝,食用油,葱,姜,大蒜,花椒粒,干辣椒,味达美酱油,老陈醋,盐,味精,香菜,脱皮白芝麻
做法：
1、将买回来的海带丝洗干净。如果是买的没有煮熟的海带丝要放在开水锅里煮五分钟左右，然后放凉水里拔凉。
2、把海带丝洗干净后捞出控水备用。
3、准备好所有的佐料，干辣椒花椒粒大蒜，葱和姜。大蒜切片，葱切葱花，姜切细条。
4、锅中油烧热，然后按照花椒粒，放干辣椒，放姜，放葱蒜的顺序炒出香味。
5、将海带丝倒入锅中，迅速换成筷子翻炒，不能用铲子，铲子是无法将海带丝炒均匀的。
6、炒一会儿，接着放一勺半酱油，三勺的老陈醋。这里用的勺子不准确，大家可以琢磨着放。大约放十克酱油和25克老陈醋就可以。
7、然后用筷子，大火翻炒海带丝，炒到能闻见酸辣的香味就可以，放盐和味精了，然后再翻炒几下。
8、到最后关火，出锅之前撒上香菜段拌匀。
番茄酱排骨
材料：排骨(适量)、番茄酱(适量)、白芝麻(适量)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)
做法：
1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用
2、排骨冷水下锅，焯水后捞出
3、锅里重新注入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟
4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用
5、锅里放入适量油，烧热后放排骨拌炒
6、倒入调好的酱汁,拌炒上色
7、兑入煮排骨的汤汁，煮开
8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可
