猪身上最有营养的部位，肉摊老板都不卖，遇见一定要买给孩子吃。这几天好像猪肉涨价了，不少小伙伴开始尝试吃别的肉，吃来吃去还是离不开猪肉呀，毕竟，猪肉是我们平时吃的最多的肉，也比较好搭配，都说猪的浑身都是宝，可是你知道猪身上最有营养的地方是哪里吗？通过一项调查发现，在菜市场上卖的最少的是猪筒骨，也就是我们经常说的大骨头，为什么呢？第一是很少人买，第二是都卖给了开饭店的做汤，这种大骨头虽然肉少，但是钙含量却非常的高，比牛奶牛肉还要高出好几倍，遇见一定要买给孩子买着炖汤。
酱香骨头粉
By 一一描
配料：
猪大骨头 2斤、精盐 一小撮、鸡精 一小撮、真有粉 一大勺、冰糖 2-3块、姜片 3-4片、蒜 2-3个、香叶 2-3片、桂皮 一小截、八角 2个、料酒 一勺、生抽 一小勺、小米椒适量 装饰
烹饪步骤：
1.猪骨头洗干净，焯水之后温水洗干净备用
2.锅里倒入油，开小火放冰糖炒出糖色，记得注意不要炒焦会苦的哦
3.倒入猪骨头翻炒上色
4.把姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮放进去炒香
5.淋上料酒，倒进生抽再把一大勺豆瓣酱也放进去炒香
6.加热水刚好没过猪骨头高度盖上锅盖，大火烧开之后开小火炖至30分钟左右
7.炖至肉软烂之后大火收汁，出锅前放入适量的盐、味精就可以出锅啦（如果想要汤汁多一点可以多留点汤，看自己喜好）
8.准备另外一个锅烧开水，进2块真有粉，煮熟（2块我们一家三口刚好一顿早餐）
9.盛一碗炖好的酱香骨头，放进煮好的粉，喜欢吃辣椒的放点辣椒，撒点葱，吃的时候一拌，粉吸收了酱骨头的汤汁，再吃一大口肉，哇塞～满足，满足
烹饪小贴士：
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。 2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。3、手触摸上去是黏稠的，如果是黏稠的也是不新鲜的。4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。 5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
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