香辣虾
材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、芝麻少量，小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱丝，芝麻翻炒后即可。
快手烧香菇
材料：香菇；猪肉；姜片；葱花；蚝油；老抽；糖；油；盐；
做法：
1、鲜香菇洗净，去蒂，切成4瓣
2、猪肉洗净，切厚片。葱花姜片备好
3、热锅入油，葱花姜片爆香，放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒
4、放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火咕嘟~
5、放盐，收汁儿完毕后出锅即可
菠萝鸭
材料：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许，油少许
做法
1.鸭洗净剁块；菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片；
2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分；
3.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖；
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；
5.然后分别码入鸭块和菠萝块；
6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
卤猪耳
做法
1、下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；
2、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；
3、加点味精或者鸡精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成
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