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随着现在社会的发展，人们的经济水平提高，在养生保健意识方面也逐步的增强，作为消费者他们总会有那么一种，吃啥啥不安全买啥啥不靠谱的想法。而恰好绿色的高档蔬菜成为了他们眼中的“香饽饽”，当然高档的蔬菜有许多种，但是有一种相信还有很多的朋友不认识它，它的外形很特别，但是营养价值高，经济价值也是种植其他蔬菜的几倍，农民靠种植它年赚百万。
这种蔬菜外形呈条形状，分别有四个棱条，每条棱条上面都是带有锯齿形状的，因此它被称之为四棱豆。营养价值高，它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。对预防流产、提高生育能力，改善血液循环，提高免疫力有药用功效，因此被人们称作是“绿色金子”，每斤价值20元。
在凸家邱村外的一片田地里，可以看见一大片绿油油的藤蔓攀爬在一个个木桩上，这就是当地农民马大姐种植四棱豆，每个木桩上都挂满四棱豆。马大姐说因为她之前一直都是常年在外，对外界也是比较了解的，在得知有四棱豆这个品种蔬菜后，她就立马辞工回家，把家里的田地全部种植了四棱豆，目前种植面积共达十几亩田地。
这种外形看起来比较特别的四棱豆，无论是营养价值还经济价值，都比种植其他蔬菜的收益高几倍，甚至有些地方的批发价格都达12-15元每斤，可以说是经济来源广阔。马大姐说种植四棱豆一亩的成本是几千元，第一年亩产1600多斤，第二年亩产2000多斤，第三年丰产期亩产达4000斤以上，如今她种植的四棱豆正是丰产期，亩产值80000元。
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