粗饲料通常占奶牛日粮的40%～70%，奶牛常用的粗饲料包括青干草，秸秆类（玉米秸、麦秸、稻谷草），秕壳类（稻壳、花生壳等）和部分糟渣等。反刍动物因其瘤胃的特殊功能，对粗饲料的利用率相对较高。从对粗饲料的加工处理、优化日粮组成、优化TMR加工工艺、加强饲养管理、考虑瘤胃发酵调控剂等方面阐述了提高奶牛粗饲料利用率的措施。本文为刊登在《中国乳业》杂志第8期《提高奶牛粗饲料利用率的措施》一文，略有删减。
粗饲料的营养作用
粗饲料除了提供常规的营养物质之外，还具有以下作用。
1促进犊牛瘤胃消化机能的发育犊牛生长期提早补饲粗饲料，并逐步加大粗饲料的比例，有利于犊牛瘤胃消化机能的发育。2促进奶牛反刍反刍是奶牛消化过程中特殊的生理功能，反刍可以吞入大量唾液，而唾液为碱性，能中和瘤胃发酵产生的酸，从而保持瘤胃酸度（pH值）的相对稳定。瘤胃pH值相对稳定，可减少一些代谢性疾病，如瘤胃酸中毒的发生，促进瘤胃微生物数量的增长，提高粗饲料消化率。3维持稳定的乳脂率粗饲料在瘤胃中降解产物主要为乙酸，而乙酸是体脂和乳脂合成的重要前体，因此粗饲料的供给可以维持稳定的乳脂率。4充盈胃肠道，增加饱腹感在某些特殊的生理阶段，如干奶期，可控制奶牛采食量。提高奶牛粗饲料利用率的措施1适当加工处理切短与粉碎处理是粗饲料加工处理中最普遍的方法，一般粗饲料铡短长度以2～3cm为宜，太短会减少奶牛反刍时间，太长则会降低奶牛采食量。对于全株玉米秸秆等青贮料在青贮前进行揉切处理，既能改善青贮品质，也能提高青贮料利用率。青干草在混合前进行切碎处理，可以提高TMR的混合均匀度，减少奶牛挑食，提高利用率。对玉米、小麦和稻草等秸秆进行氨化处理，其在瘤胃中的有效降解率可提高20%，蛋白质含量可提高1～1.5倍。苜蓿进行制粒处理，既减少了营养物质的损失，也能提高其利用率。酒糟与0.3%氯化铵混贮处理后，能够提高酒糟中的纤维降解率。在青贮原料中加入乳酸菌制剂以及纤维素酶制剂等，可提高青贮料30%～50%的利用率。
2优化日粮组成根据奶牛营养需要和饲养标准、饲料营养成分表， 结合奶牛群生产实际，科学设计日粮配 方。日粮组成原料要多品种、低比例（目前国内大型规模化牧场日粮原料种类甚至超过了40种），保证日粮纤维水平和来源，提高日粮养分的平衡性和全价性。选用的饲草料无霉菌毒素污染，尤其是青干草、玉米青贮以及谷物加工副产物，确保奶牛健康。精粗比适宜，一般情况下奶牛应当采食占其体重1.5%～2.0%的粗饲料（干物质基础），1.0%～1.5%的精饲料（干物质基础）。日粮中酸性洗涤纤维（ADF）含量在20%以上，中性洗涤纤维（NDF）在25%以上，有利于改善瘤胃中可溶性碳水化合物和瘤胃降解蛋白的同步释放速率。3优化TMR加工工艺TMR搅拌顺序合理，一般卧式TMR搅拌车的原料添加顺序为：精补料、干草、青贮料、糟渣类；立式TMR搅拌车的原料添加顺序为：干草、青贮料、糟渣类、精补料。TMR搅拌时间应在最后一种饲料加入后继续搅拌3～8min。TMR水分适宜，一般要求在40%～50%。TMR日粮组分粒度大小适宜，日粮粒度会通过影响奶牛的瘤胃充盈度和食糜与瘤胃微生物的接触面积以及瘤胃中食糜的外流速度，进而影响营养物质的消化率。可采用宾州筛对TMR日粮进行取样分析，其第一层比例为10%～15%，第二层比例为30%～50%，第三层比例为40%～60%。第一、二层比例过高过低都会降低饲料的利用率。4加强饲养管理改善奶牛饲养环境，夏季注重防暑降温，冬季注重防寒保暖，做好通风，保证清洁的饮水，预防疾病的发生和传染。增加TMR饲喂次数，做到少量多次，保证奶牛全天都能自由采食。确保奶牛采食有足够的空间，提高奶牛采食和活动区域的地面舒适度，增加奶牛休息和反刍时间，奶牛躺下休息的时间应该达到12h，反刍时间合计应超过8h。5考虑加瘤胃发酵调控剂通过添加瘤胃发酵调控剂，优化瘤胃内环境，提高饲料转化效率。如安琪酵母股份有限公司生产的福邦反刍专用高活性干酵母，经过多次试验验证，其能够通过有效调节瘤胃pH值，刺激瘤胃细菌的生长，使饲料利用率提高接近60%，单产水平平均提高2kg左右。小结通过对粗饲料原料进行加工处理，优化奶牛日粮组成以及TMR加工工艺，加强饲养管理，辅以瘤胃发酵调控剂，以综合提高奶牛对粗饲料的利用率，从而改善奶牛的生产性能。
