卷心菜炒木耳
配料:卷心菜、黑木耳、洋葱、生姜、花椒、八角、老酱、白糖、醋、盐、鸡精
练习:
1.用手撒卷心菜片。木耳用温水浸泡5分钟软化，去根，洗净，葱姜切碎。
2.往锅里加油，用小火加热。加入胡椒和八角，翻炒至香味四溢。加入葱姜炒香。加入卷心菜片，用大火煸制均匀。
3.翻炒卷心菜片，直到它们变软。倒入旧调味汁，翻炒均匀。加入一些白糖和醋。加入浸泡过的菌类，翻炒几分钟，撒上少许盐和鸡精，翻炒均匀，取出锅。
家常炒豆腐
配料:1勺豆酱、半勺盐、1块嫩豆腐、1根葱、2勺油、2瓣大蒜、1勺生粉和1勺生酱油
练习:
1.把豆腐洗净，切成碎片。在锅里烧水。加入豆腐，煮后煮2分钟。取出并控制水以备后用。大蒜去皮，洗净，切成粉末，洋葱洗净，切片备用。
2.加热锅里的油。将蒜末倒入油中，翻炒至香味四溢。加入豆酱，炒红油，并加入一些水。把火煮沸，倒入豆腐。
3.用大火煮沸，转到中火，加入生猪肉和葱段，炖2分钟。加入水淀粉增稠，煮至汤稠。关掉火，把它从锅里拿出来，放在盘子里，撒上切碎的洋葱。
竹笋炒木耳
配料:竹笋500克，木耳100克，红辣椒20克，大蒜15克，食用油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙。
练习:
1.竹笋切片，木耳浸泡清洗，红辣椒和大蒜切片。加热锅，排干油。炒大蒜片，炒竹笋，直到它们破碎。加入红辣椒和黑木耳翻炒。
2、翻炒至8成熟，加入适量的盐和糖，将碗中的汁液倒出锅外，用大火翻炒，然后就可以出锅了。
酱蒸虎皮凤爪
配料:鸡脚500克，油适量，盐适量，老烟适量，生姜适量，白糖适量，生烟适量，蚝油适量，生粉适量，八角1粒，肉桂适量，白醋适量
练习:
1.首先切下鸡爪的指甲，清洗干净，用刀切成两半。将姜片加入冷水中，用大火煮沸。加入适量白醋和一勺白糖，用中火煮5分钟。去掉鸡脚，控制水分含量。
2.把油放在锅里。当温度达到50%时，油炸鸡脚，直到表面变黄。快速将它们浸泡在冰水中。将花生浸泡在温水中。浸泡3小时后，鸡爪看起来就像虎皮。
3.向蚝油、老抽、生抽、白糖、盐和生粉中加入一点温水，搅拌均匀制成酱油。
4.往锅里加入少许油，翻炒姜、八角和肉桂使其有味道，加入调味汁煮沸，将鸡脚转到锅里，加入浸泡过的花生，翻过来煮1分钟，这样它们可以均匀地裹在调味汁里。
5.最后，将鸡脚和酱汁一起放入锅中蒸40分钟。
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