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导语：水煮丸子，调馅时多加这一样，清香不油腻，还有养血明目之效
丸子是风靡全国各地的一种美食，油炸丸子、水煮丸子、烤丸子等等，丸子的烹饪方法丰富多样，而制作丸子的馅料选择也很多样，猪肉、牛肉、鸡肉以及各种蔬菜都能做成丸子，当然还是要以猪肉丸子更受大家的欢迎，以往吃丸子多会选择油炸，香酥嫩滑特别的好吃，不过因为人们对于饮食方面更高的要求，所以人们也减少对油炸食品的摄取，更多选择比较健康的饮食，水煮丸子其实也是相当好吃的，简单又美味。
不过很多人却认为水煮丸子比油炸丸子更加难以操作，因为水煮丸子一旦处理不好，很容易松散不成型，看上去都不美观，家人当然也不会喜欢吃，其实想要做出美味的水煮丸子也并不是很难，只要掌握技巧即可成功，这次做水煮丸子的时候，我还加上了点苦瓜，苦瓜对于清热解毒、养颜嫩肤、养血明目等都有很好的功效，孩子平常不爱吃，但是将其夹在肉丸子中后，孩子便特别喜欢，下面我便将这款丸子的做法详细分享给大家。
清汆苦瓜丸子的做法：
备用食材：猪肉馅300克，苦瓜1根，葱姜末适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量；
制作过程：第一步，猪肉清洗干净后，沥干水分，剁成肉馅，加上葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油和食盐；
第二步，用筷子朝着一个方向搅拌均匀至上劲，静置一会，然后将苦瓜清洗干净，去掉籽和白瓤后；
第三步，将苦瓜切成细细的末，放在搅拌好的肉馅中，充分搅拌均匀，成馅料；
第四步，用小勺子将肉馅团成丸子状，锅中添上水，待水烧至微微沸腾的时候，逐个放入做好的丸子；
第五步，待丸子全部放入后，用勺子的背部轻轻的推动丸子，防止粘连；
第六步，保持会面微微沸腾的状态，5分钟时间，当丸子全部浮起来后，加上盐、胡椒粉、香葱，即可关火盛出享用。
烹饪小技巧：1、猪肉馅的调制，按照自己的喜好做即可，因为不是每个人都喜欢一种口味，所以只要家人喜欢就行，加上调味料后，需要朝着一个方向不停的搅拌均匀，直至上劲，这样吃起来的口感才会好，团丸子的时候，用两个小勺，取适量的肉馅，互相倒几次就可以做好。
2、做水煮丸子的时候，牢记一个窍门，锅中的水保证是微微沸腾的时候，就要下入丸子，并且煮的时候，也需要保持水面是微微沸腾，万万不可水是大开的状态，否则丸子当然是会松散的，记住这个窍门，丸子紧致不松散，学会了你也能当大厨。
3、水煮丸子，调肉馅的时候多加一样，这便是苦瓜，苦瓜的加入会使得丸子充满清香味，吃起来清香还不油腻，这样做也是解决孩子不爱吃苦瓜的最好方法之一，所以大家一定不要错过，另外还要偷偷告诉大家，苦瓜还有养血明目的功效，家人可以多吃呢。
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