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网红美食运营
乐山
作为远近闻名的旅游城市，让乐山闻名遐迩的，绝不仅仅是乐山大佛的巍峨雄伟和峨眉山的钟灵毓秀，更在于这片土地所孕育出的独特美味。
钵钵鸡和蛋烘糕作为乐山小吃，也渐渐发展成了一众品牌，从路边走进了店铺。本次，我将结合两个乐山本地网红美食店，来谈一谈他们的运营。
叶婆婆钵钵鸡
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乐山旅游打卡点之一。
曾经只是乐山港街边一家普通的店，在被国内外各大网红和知名博主推荐后，一跃成为了乐山网红美食榜榜首。
叶婆婆钵钵鸡充分地利用了大众口碑，扩大原有店面，接待更多的客人。为了维持秩序，采用排号服务。如此一来，人们便能取号排队，按时用餐。排号服务给管理带来便捷的同时，也在无形之中招揽了更多食客的目光。其地处街边的好位置，让游客可以一眼看到门口排队的队伍，无形之中，从众心理将他们推向了叶婆婆钵钵鸡。
除了好味道，叶婆婆钵钵鸡荤素7角的价格让许多人大呼实惠。不仅能吃得饱，还物美价廉。这一点，也算是十分吸睛了。
此外，叶婆婆钵钵鸡将自己的品牌塑造得很成功。加盟商在四川越来越多，微信公众号、知乎、小红书、百度，处处都能见到它的身影。马蜂窝上，也有关于它的几百条评论和各种晒照。在当今的网络大环境影响下，叶婆婆钵钵鸡通过网线把名气在全国打响，吸引着一波又一波的旅客前来。
雷四孃蛋烘糕
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作为一家老店，雷四孃蛋烘糕是从乐山牛华美名远扬的。
一个人、一只镊、两只锅、一双灵巧的手，把蛋烘糕做出了自己的特色。不仅仅是外地人，本地人也对这家蛋烘糕爱的深沉。这个小小摊位面前，长队总要排到巷子里头。每天经过，都是一副挤爆的模样。
渐渐地，雷四孃蛋烘糕开始在乐山市中区开店，借二十多年积攒下的名气，小店铺的生意意料之中的火爆。
牌子不仅打出去了，创意也跟上了。不用于其他用牛皮纸包的蛋烘糕，他们为每一个蛋烘糕定制了一个类似蛋卷的纸壳子，将蛋烘糕如冰淇淋一样装进去。这样一来，既方便拿取，也不烫手。
除蛋烘糕外，店内还有创意满满的冰粉和各式各样的果茶饮品。炎炎夏日，客人可以一边吃蛋烘糕，一边享用冰镇饮品，十分惬意。
图片来源：马蜂窝、百度
