自制黑米糕 不揉面不发面 香甜松软 比蛋糕还好吃！

黑米糕健康美味黑米糕原料：黑米粉、柠檬汁、鸡蛋、玉米油、牛奶、白砂糖、粘米粉、糯米粉。做法步骤：

第1步、将蛋黄和蛋白分离开，蛋白装入无水无油的干净盆中。

第2步、蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

第3步、黑米粉、粘米粉、糯米粉混合过筛加入到蛋黄液中，搅拌均匀。

第4步、蛋白加入几滴柠檬汁，用厨师机打至干性发泡的蛋白霜。

第5步、取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。

第6步、再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

第7步、倒入6寸戚风模具。

第8步、蒸烤箱，普通蒸，35分钟，蒸好焖5分钟。

小贴士：如果你喜欢口感更糯一点，可以多加10克糯米粉，粘米粉由此减掉10克，总之总的粉量不变。