鸭子是中国人餐桌上最常见的美食!
武汉的周黑鸭、南京的酱板鸭、北京的烤鸭......
上百种吃法，让中国成为世界上最大的肉鸭生产消费国，占据了世界70%的市场。
但是这么庞大的消费，核心种源却一直掌握在国外人的手中，不仅导致中国肉鸭发展受到制约，而且，引进的肉鸭品种都是按照欧美人口味设计的，皮脂率高，加工出来的美味大打折扣。
而8月15日，由新希望六和与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合培育的肉鸭新品系“中新白羽肉鸭”，填补了这一空白。
中新白羽肉鸭是针对我国鸭肉食品消费需求和特点培育的肉鸭新品种，中国市场需要皮脂率低、适口性好、肌肉弹性较强、有嚼劲，具有高瘦肉率和饲料转化率，并且抗热应激、抗病性强的肉鸭品种。
这只“中新鸭”纯正中国血统，42日龄商品代“中新鸭”的体重：3359g，饲料与增重比为1.85：1，成活率高达98.2%，瘦肉率28.5%，皮脂率18.4%。
喂养中新白羽肉鸭，节省了引种费用，而且每只鸭可节约饲料60g;成活率提高1.5%，单只利润高0.51元。
“中新鸭”体重上的优势，意味着能够为养殖户带来更多收益;而“中新鸭”部分高价值分割产品(鸭腿、带皮大胸、鸭小胸、鸭头、全翅、腺胃食管等部位)单重的提高，还能够帮助屠宰企业获得更高收益。
“中新鸭”含有17种氨基酸，特别是含有较多的必需氨基酸、儿童必需氨基酸、不饱和脂肪酸，有利于提高人类的营养和健康水平。
通过烹饪烤鸭、盐水鸭的对照测试表明，中新白羽肉鸭在嫩度、风味和多汁性等方面更具优势。
未来“中新鸭”会成为餐桌的主角吗，我们拭目以待。
