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过去很长一段历史，农民种地可不像如今这么顺利，只需种好作物，应对各种祸害都有相对的科学办法。在那没有农药、没有化肥的年代，农民种地完全是靠常年积累的经验应对各界祸害的侵扰。就拿30年前来说吧，那时候有阵子那个野猪泛滥祸害很严重，当时人见了这野猪都得躲着，等到回村召集人才敢跟野猪拼死一搏。
还有那可恶的蝗虫，对作物的侵害那是能让整片作物瞬间成一片荒芜的。过去人们应对这些祸害的时候，唯一的办法就是利用天敌来制衡它们。以前人们种植的作物都比较单一，除了五谷之类的，那种的最多的就是地瓜、芋头这些了。
山鼠是祸害庄稼最主要的一种鼠类。山鼠不同于我们普通的家鼠，最大的不同点是它们的生活习性。家鼠常被称为过街老鼠，是一种生活在垃圾堆，阴暗肮脏处的一种恶心老鼠。而山鼠是生活于山区，主要偷吃作物、谷类还有一些地下的作物，在食物缺乏的时候还会食用植物根茎，相比家鼠来说干净许多，在个头上，山鼠的身躯要大于家鼠数倍的。
说到这山鼠就不得不说下它在近几十年社会地位的演变了。在过去工业不发达的时候，农村依旧很封闭，除了几处人类聚集地方被开垦作为农田之外，大多数还是比较原始的山林，连进村的道路都还是泥泞的小路。山林是山鼠的藏身之处，那是山林里的山鼠应该说是泛滥成灾，一到食物紧缺的时候就不得不跑向田间偷吃农民的劳动成果。
小时候跟着奶奶下地干活，在田间地头就有很多山鼠挖过的洞。有时候顺着这些洞就能掏出很多的果子或者粮食。
不过这几年来， 山鼠却走上了人们的餐桌。村里就有老人开玩笑，现在山里几乎都吃光了，连老鼠都有人当美味了。这句话看似很随便，但却说得很直白。人们吃山鼠也是有一定依据的，山鼠不像家鼠那么肮脏，山鼠肉甚至是营养价值非常丰富的野味。据资料分析，山鼠肉性热无毒，可以入脾经和胃经，食用后有多种功效。
山鼠也属于野生动物，相对动物保护法越来越完善的今天，山鼠可能就是现在唯一能够公开食用的野味了。并且纯野生的山鼠随着人类活动范围的扩大，很多地区山鼠的数量急剧下降，俨然就成了一种稀罕货、奢侈美味了。
不过笔者当地有人眼尖发现了这山鼠的市场前景，早在几年前就开始养殖山鼠。其中最为常见的就是竹鼠，也是目前最广泛被养殖的一种鼠类。除了本地，笔者了解到，目前很多南方地区的农村都有大量养殖竹鼠，市场价格一般为200元一斤。如果是抓到野生的，那价格可就更高一些，但也更抢手的哦。
对竹鼠这野味，大家怎么看呢？有人把它与家鼠视为一物，觉得十分恶心，有人就当稀罕美味，肉质鲜嫩爽滑，实属难得。
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