法式煎猪肝
材料：猪肝、洋葱、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精、生粉
做法
1. 将土豆去皮，煮熟压成土豆泥，加盐和少许黑胡椒粉调味。
将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，接着倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。
3. 锅烧热，放入少许橄榄油，将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。
4. 将洋葱和蒜头切碎，入锅炒香后，烹少许辣酱油。
5. 接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅。
泡椒带鱼
做法：带鱼600克;辅料：泡椒200克，蒜片，生姜 野山椒
做法：
1带鱼切成5cm段，泡红椒切成2cm段，备用
2 锅加色拉油，将带鱼炸成金黄色，外焦内嫩，捞出控干油。
3 锅留少许油，将生姜，蒜片，野山椒，泡红椒炒香，下入炸好的带鱼，加入水，没过带鱼，大火烧开，改小火调入味精，鸡精烧约15分钟即可
肉末虾酱咕嘟豆腐
材料：蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉;
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释
2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味
7、下入焯好的豆腐翻炒
8、烹入料酒和生抽
9、加一点点热水，小火咕嘟
待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀
撒上葱花即可出锅
干锅手撕包菜
材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。
做法：
1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
4. 加入蒜片继续煸出香味。
5. 大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
6. 接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。
7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
