蛏子也称蛏子、青子。分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖。获得后，洗净鲜用，或晒制为蛏干用。蛏子味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。
蛏子内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分，适用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿，小便不利。
夏天炎热，胃口不太好，做点豆瓣酱的菜，超级下饭，低脂高蛋白，而且真的是快手菜，非常适合上班族！
制作材料：
蛏子500克，豆瓣酱60克，辣椒二根，姜片五片，油25克，料酒20克，生抽10克，盐2克
制作步骤：
1、把蛏子冲洗干净沥干水分备用。
2、锅中倒入油，放入辣椒，一起爆香。
3、取出郫县豆瓣酱备用。
4、把郫县豆瓣酱，放入锅中和油一起炒。
5、等待豆瓣酱炒出香味后加入蛏子加入姜片，葱花，加入料酒，加入生抽，加入盐，一起炒熟出锅。
TIPS：
咸淡自己调整
